メニュー会議

お店で出すメニューがほぼ決まりました

①　セット　１５００円/1人（タジン鍋＋お豆腐料理＋日替りおかず＋６０年代サラダ＋お酒）

お酒は500㎜ハートランド1本又は焼酎/日本酒/ハイボール等お好みのアルコール付き

お得です

イメージは・・・こんな感じ、実際はもっとボリューム感を出そうと思います　

タジン鍋とはモロッコの鍋料理ですが、野菜は勿論、肉、魚料理から炊き込みご飯、リゾットなど、

それに焼きリンゴやケーキまでできちゃう優れ鍋。

「簡単」「美味しい」「ヘルシー」と３拍子揃っていての我々には嬉しいお鍋

②今日のタジン　日替わりタジンが３～５種類　

どれもお店の特製ダレ３種？で召し上がって頂きます

例えば

①根菜タジン（レンコン・にんじん・ごぼう・大根など）

②シーフードタジン（魚貝＋お野菜）

③スタミナタジン（豚肉やレバー＋野菜）

④美肌タジン（手羽＋野菜）

⑤旬タジン（季節の野菜これからの季節ならきのことか）　

に合うタジン・に合うタジン・に合うタジンと各種揃えるつもりです

③今日のお勧め　日替わり料理、サラダを含めが４～５種類　３００円～６００円

④災害支援おつまみ・東北お取り寄せ　　原価＋送料くらい　４００円～

あまり前面には出したくないけれど、我々に出来る支援はこのくらい・・・

１０月は仙台からはさつま揚げ・岩手からはウィンナーソーセージ

福島からは甘露煮をお取寄せ

　も東北のもの、飲めば飲むほど支援になりま～す。

⑤ご当地カレー　各地の名物カレー（レトルト）を１０種類以上取揃えます　

（レトルトカレー＋ごはん１２００円）

は毎日精米してご用意します　今月のお米は岩手産だったかな・・・

⑥他　その日の思いつきメニューなど　お楽しみに

沢山の方に来て頂きたいな　

ワイン選び

お店に置くワインは悩みます。3人ともは大好きですが、そんなに詳しくもない・・・

フランス・イタリア・チリ・カルフォルニア・オーストラリア・アフリカ・・・うーん　どれを選んだらいいのー

お店も狭いし、沢山の銘柄は置けないし、ワインセラーなんて置くスペースもありません・・・。

悩んだ末、前から日本のワインに興味があったので、お店では日本のワインだけ置く事にしました。

日本のワインのつくり手達の話を雑誌で読んで、こだわりや頑張る姿勢に

頑張れ

毎月、違ったワイナリーから少しづつ注文していこうと思います。

10月のワイナリーは東日本大震災復興支援を兼ねて

岩手の「岩手エーデルワイン」栃木の「ココ・ファーム」長野の「五一ワイン」からお手頃価格帯のものをセレクト。

「五一ワイン」には日本では栽培が難しいと言われるピノ・ノワールもありました。

我々は辛口が好きなんだけれど、お客様の嗜好にも合わせたいので「やや甘」も揃えました。

ココ・ファームも岩手エーデルワインの震災復興支援ワインがあって　1本につき２０円が日本赤十字社を通じて

寄付されます。飲めば飲むほど支援になります

これから全部を試飲して味の特徴を学習しなくちゃ・・・3人とも酒飲みだから試飲学習は楽しそう

ワインのセレクトが終わったら　日本酒だ　　

６０年代

お店の雰囲気は６０年代のスナックという感じなので　６０年代のCDを頂きました

60年代といえばこんな感じ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　

　　　　　　　　　
　　　

６０年代を意識しつつ、インテリアや食器等も考えなきゃ・・・

でも昼間はオーナーが喫茶店をしているので、勝手に絵を飾ったりとかは無理そう・・・
　　　

ロゴ決定！

Plat-Flatのロゴができました

ロゴデザインは

【ウェブ上で仕事を売買！？新しい仕事の形。
仕事マーケットプレイス Lancers [ランサーズ] http://www.lancers.jp 　】

にお願いしました。色々な方からロゴデザインの応募があり、その中から1点を選びます。

料金は３万円です。

５０点以上のデザインの応募がありました

メニュー開発

お店のメイン料理は、お野菜が沢山食べられる「タジン鍋料理」にしようかと思っています

左が１人用・右は３～４人用。

できあがりはこんな感じ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

タジンのフタを取った時に「うわー」って歓声があがるようなボリュームにしたいけれど、もかかる。

タジンのフタはとんがり帽子型、収納に場所をとる　

まだまだ課題満載です