大手チェーン店の和食の店がしゃぶしゃぶの店へ業態変換したので視察へ
１人２０００円くらいで牛肉も入ってしゃぶしゃぶ食べ放題とにぎり寿司食べ放題がついてる。
コストパフォーマンスはすごい。
ロードサイドの店なのでディナーは家族連れでにぎわっている。
最近しゃぶしゃぶの業態のテナントをリーシングしたが、冬場の売上が夏と比較すると２倍くらい違うと言っていた。
しゃぶしゃぶの食べ放題って、食べれるようで意外と量は食べれてないんだよな。
人によっても食べる量も違うし、食べ放題は最初から原価を設定できないけど、たくさんのお客さんが来るからトータルで利益が出る業態だ。
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なんかバタバタしてブログ更新ができてなかった。。。
来年度に出版を予定している本の打ち合わせをした。
店舗の閉店の内容の本はこれまでない。
おそらく需要があるかないかに、はっきり別れると思う。
決して後ろ向きな内容の本にするつもりはない。
店舗を開業する人には開業本が一般的ではあるが、リスクを軽減することはあまり書かれていない。
例えば店舗で開業するには物件はつきもであるが、初めて独立する人はオープンすることだけに意識がいってしまい、ほぼほぼ物件契約などにおいて必要な交渉やリスクの軽減をしていないことが多々見受けられる。
その結果いざ閉店になると余計なお金がかかってしまうことに気づく。
その時初めてう辞めるにもこんなにお金が要るんだとわかる人が多い。
リスクを軽減するにはどうしたらよいかなど、開業者にも役に立つ本にしたいなと思った。
次回打ち合わせまでに方向性をまとめないと。。。
うーん本の出版って時間と労力使うな。
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企業様の地方に保有する５０００坪の土地活用についてプレゼンしてきました。
商業施設の誘致には立地や足元人口などが出店を検討するにあたって重要となりますが、出店企業さんによって判断は微妙に異なります。
自社の保有する土地をアパート・マンションではなく店舗などの商業施設を誘致したいけど、どうすすめれば良いかわからない、また特定の建築会社や不動産業者に依頼してしがらみをつくりたくないなどのお考えがあればお気軽にお問合せください。
最適な活用方法をご提案させていただきます。
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