真っ赤なつけダレは『チョコチュジャン』
自家製コチュジャンに米酢と蜂蜜を混ぜたら出来上がり。柔らかく蒸しあがったおポッサムにつけていただきます。チョコチュジャンはまろやかで辛みはほとんどなく、付け合わせの豆もやしやワカメにも良くあいます。
お肉を蒸した蒸し汁はとっても美味しいスープに変身。お水を足して沸騰させたらネギを足して、たまたま出来あがったダシ醤油をひと匙足して味を整え、かき玉汁の完成です。韓国海苔をトッピング。
ダシ醤油の名残の醤油ヒタヒタ鰹節はや輪切りの長芋にトッピングしました。
生ゴミ少なくお料理できるのも嬉しいです😊
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