号外のコト
新浦安はなんだか凄い人気なようです。ファインレストランとバーが出来たらもっと完璧？頑張らないと。ちなみに新浦安の街の歴史とデザインのコト。PJにご来店頂けると詳し～く聞くことが出来ます。何故か？についてはまた後日。
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船が到着～ のコト
5月6日。PJです。
PJに並ぶ資材と家具がギッシり詰まったコンテナが
日本に到着しました～
明日、荷卸に行ってきます。
税関検査を経て、今週末か来週のはじめには、
ここ新浦安に到着すると思われます。。。
それから店舗への設置が始まります
5月19日のパークシティグランデ新浦安の街開きイベント
までには、一応内装終わっていたいな～。
終わっていたら、その日にグランデの方々に内覧して
いただけます。頑張ります
。
了
メニュー の コト
5月4日。PJです。
PJは、DININGエリアとBARエリアが一応分かれています。
DININGエリアはフードを中心としたメニュー構成を考えておりまして、
ある程度は固まっているのですが、シェフがまだバリ島にいるもので、
発表はもう少し後にさせて下さい。
一方、BARエリアMENUは、美味しいお酒を引き立たせるフードを
ラインアップしていきたいと思っています。
こちらは、特にバリ島、インドネシアにこだわらず、とにかくその季節で
お酒に合うメニューをお届けしていきたいと思っています。
たとえば・・・。
5月は、山菜がとても美味しい季節！！ってことで、
山形で採れたみずみずしい山菜四点。 とか。
１．こごみのゴマ和え。
２．あいこのおひたし
３．うるみの酢味噌和え
４．しどけの辛子和え
連休ももうすぐオシマイ。
いよいよ急ピッチでお店の支度をしないと・・・。
了
棚田、たなだ、タナダ な コト
５月４日。PJです。
「おさかな天国 」。昔、流行りましたね。
「魚、さかな、サカナ♪ 魚～を食べ～ると。。。♪」
「頭、あたま、アタマ♪ 頭～が良く～なる。。。♪」
知っていますか？ （↑ リンクで唄が聴けます）
タイトルに棚田って書いた瞬間に思い出しました。
（本文とは全く関係性はありません
）
棚田（たなだ）とは、傾斜地にある稲作地のこと。
傾斜がきつい土地で、耕作単位が狭い田が規則的に集積し、
それらが一望の下にある場合は千枚田（せんまいだ）とも呼ばれる。
英語では、rice terraces（ライステラス）と表現される。
バリ島には非常に多くのライステラスがあります。
その中でも特に美しいと勝手に一位だと確信しているのが、
「テガララン」のライステラスです。
なかなか上手に撮影できないのですが、
本物を観た瞬間、本当にハっとします。
先日行った「鴨川」。
石渡チキンストアー とともに驚いたのが
『大山千枚田』。
バリ島に足しげく通う私ですら、「おお美しい・・・」
さらに調べてみると、
土坡で築かれた棚田で、
耕作されている水田は375枚。
NPO法人大山千枚田保存会が1997年に設立。
多くの都市住民が保存会会員や棚田オーナー
になっている。
豆腐づくりやみそづくりなど多彩な活動をしている。
文化庁の文化的景観の保存・活用事業の
対象地域になっている。
2006年4月26日、 棚田に酒米を植える
「酒づくりオーナー企画」が始まった。
登録したのは今年も180人ほど。
今年で3年目。
都市住民と地元の農家など
棚田の保存を望む人たちが田植えした。
苗は「総（ふさ）の舞」で清酒「棚田の舞」となって
オーナーに渡される。
田植え、草刈り、稲刈り、ぐい飲みつくり、
酒造工場見学根戸で交流を深める。
凄いですね。
日本とバリ島って本当に色々なところで共通点を感じます。
バリ島って海のイメージが強いかもしれませんが、
ウブドを中心とした内陸（というか山）に魅力があります。
なつかしい～って思わず口にしてしまう何かがあります。
バリ島に行ってライステラスを観に行きたい！って方。
是非PJにお越し下さい。
そしてツアー組んで行きましょう！！
※日本の棚田も守って行きましょう！！
「By 棚田ネットワーク 」
了
バリ絵画なコト
５月３日。PJです。
バリのウブドという村には、おびだしい数の絵描きさんが
住んでいます。美術館や画廊が村中にあふれ、まさに
芸術家の村となっています。
そのウブドには、 SOKI （ソキ） という画家が住んでいます。
↑ リンク
「ヤング・アーティスト・スタイル」と呼ばれる画なのですが、
ソキ自身はヤングではありません。
このスタイルの画はウブドにはたくさんありますが、近くで
見ると、そのタッチの繊細さ、色彩の華やかさなどは歴然
と違います。
このソキというおっちゃんは、その第一人者として、内外に
認められているます。
「島唄」で有名な THE BOOM のアルバムのジャケット
に採用されたので、もしかしたら日本でも馴染みがあるかも
しれません。
彼の自宅アトリエにお邪魔しました。
描いてました。この大きさだと
１枚に１ヶ月以上かかるそうです。
この画を購入しました。
スペースが確保できれば、PJに飾ります。
また、もっと小さなものも購入しましたので、
購入ご希望のお客様にはお譲りします。
お値段の目安は 上の リンク をご覧下さい。
（証明書付きかどうかで雲泥の差になる）
了
バレ の コト
5月2日。PJです。
皆様、バレって知っていますか？
Bale って書きます。
日本風に言うと 「東屋」
辞書で引いてみると・・・
「庭園などに設けた四方の柱と屋根だけの休息所」
となります。
バリ島ではこういう風景になります。
PJでもこれを使いたいと考えました。
もっとも外ではないし、バリ島の美しい風景の
中に作れるわけではありません。
あくまでも、本物を見たいって思っていただける
ものとして。。。
お店の中の小上がり席として一つだけ置こうと
思っています。
もちろん、オリジナルの製作です。
まずは設計。
専門の工場に行って来ました。
このおっちゃんが作ります！
PJ にお越しの際は、是非このBALE席で
靴脱いでダラダラしてくださいね。
了
ストーンカービング２ のコト
5月1日。PJです。
とうとう5月になりました。
間もなくお店オープンの日も発表できると思います。
もうちょっとだけお待ちを！！
今日はストーンカービングの第二段。
夜は中に電球入れてボワっと照らします。
店内だけでなく外廊下のオブジェとしても
活躍する予定。
本物はため息が出るほど綺麗なのです。
了