スガッチーはナポリピッツァの店の中で私が一番好きな店で何回も行っていていつも感動します。
なので、いまさら食べある記って感じでもないのですが、今日も感動したので書きます。
何故スガッチーに感動するかと言えば、食べるものが美味しいのは言うまでもないのですが、知らない間に感情のブレーキが外れてしまってるからです。
料理・接客・音楽・食器の音・他のお客さん。。。
すべての要因がからんで、無防備になってしまうんですね。
私も店を始めたら、感情のブレーキが少しでも緩くなるような店にしたいといつも思います。
旨いpizzaを提供できるというのは最低限なので、頑張らねば!!
No Pizza, NoLife.にこめた私の想いは、ものを食べる時間を無防備に楽しめるような時間のつみあげを、pizzaを通してお客さんと作っていきたい!!ということです。
スガッチーからそれましたが、スガッチーで過ごす時間を積み上げる人生!!素晴らしい。
また行きたい。
行った事の無い方は是非行かないと、人生損しますよ。
ランチの前菜。4人分大皿でドン。
うちの子は、この前菜の手羽先が大好きで、この時点で壊れてしまいます。
手羽先写ってない。。。
これまでよりは焼きが浅くなってた。
他の料理も全部美味しかった。（としか書けない自分がつらい。）
子ども、どこいってもマルゲリータ。
今日は、皆でシェアしましたが、基本子どもの一枚。
開店と同時に行ったので、後で同時に出てきた三枚に比べると温度が低くいのか、額縁も大人しかった。
が、もちろん美味しい。
マルゲリータとクアトロフォルマッジのメタメタ。
マルゲリータにリコッタがのってるのがまた旨かった。
パンナパンナ。
生クリーム・ベーコン・モッツァレラ・クリームチーズ（リコッタ？）
生クリームのpizzaは初めてだったので興味津々でしたが、優しく美味しかった。
チーロ。
ハム・タマネギ・ツナ・モッツァレラ・バジル。
この額縁が素晴らしかった。
美味しい。
私が作る素朴なのとは深さが違う。
ジェラートの研究もしないと!!
それから今日はフジグランの前にあるイプシロンに一人で行って、カウンターでマリナーラ食べてきました。
ガス窯なのですが、蓋を閉めてたら450℃以上あり、蓋を開けてpizzaを入れたら温度が徐々に400℃ぐらいまで下がるのですが、焼きが早いのでビックリした。
一枚焼くのに1分かかってなかったと思う。