子どもたちって春巻き大好きですよね
筍・人参・春雨…などの具を包んだ一般的な春巻きはもちろんわが家でも大人気なのですが…
変わり種の春巻きもとっても人気
それは…
エビとバジルを包んだ春巻きです
エビの春巻き小エビ 40尾
バジル 適量
春巻きの皮 10枚
小麦粉
塩
ガラムマサラ
揚げ油
春巻きの皮を三角に半分に切ります
小エビをポキッと折って伸ばし、1枚の皮に2尾のせます
バジルを数枚のせます
小麦粉を水でといてのりをつくり、青い線にのりをつけます
くるくると巻いていきます
端を飴のようにねじって完成
春巻きの皮10枚で20本できます
あとは油で揚げるだけです
塩、または塩＋ガラムマサラにつけていただきます
ガラムマサラは辛いので、大人用で
エビをポキッと折って伸ばすこと
水分をしっかり拭きとっておくと
揚げたときに春巻きの皮が破れにくくなります
パリパリの皮がとってもおいしいです
簡単にできるので
ぜひご賞味ください
わが家の一般的な春巻きの具はチャプチェです
チャプチェの残りを冷凍しておいて…
春巻きにするときには解凍して一度片栗粉でとろみをつけ、粗熱をとったのち巻いていきます
失敗しない絶品春巻きです
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