週に2日、
長女と息子の習い事の送り迎えで
午後からバタバタの日があります
夕飯どうしよ…
カレー？
シチュー？
子どもたちも大好きなので、よく作ります
でも、
材料が足りない…なんてときも
そんなときは残ってる野菜で簡単にできる韓国料理を
春雨を戻さずつくる
簡単チャプチェ にんじん 1/2本
ピーマン 1コ
細切りたけのこ 1 袋
しいたけ 2コ
豚肉 70g
春雨 50g
水 1カップ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1/2
鶏がらスープのもと 小さじ1/2
コチュジャン 小さじ2
ごま油 大さじ1/4
豚肉と野菜を炒めます
調味料と乾燥したままの春雨を入れ、
蓋をして汁気が少なくなるまで煮ます
時折、混ぜます
いりごまをふりかけて完成です
余ってしまったら…
冷凍して、春巻きの具として使ってもとてもおいしいです
冷凍すると春雨がおいしくなくなるので、
そのまま食べるのはお勧めしません
わが家では、
細切りたけのこを常備しています
日持ちしますし、青椒肉絲にも使えて便利です
なんだかんだ毎日時間に追われてしまい…
時短料理に助けられいるゆっちゃんです
笑
笑