忙しい日々のなか、
今日はなにも予定がないという日が時々あります
でも、
そういう日に限ってだらだらと過ごしてしまい…
結局夕方まで晩ご飯の支度をせずに過ごすことに…
そんなときでも大丈夫
材料さえあれば簡単にできる
麻婆豆腐がわが家ではなぜか大人気です
麻婆豆腐のもとは使いません
家にあるもので作れますから
あえてひき肉を使わない絶品麻婆豆腐
豚こま肉 200g
長ネギ 1/2〜1本
生姜すりおろし 適量
にんにくすりおろし 適量
絹ごし豆腐 400g
［調味料］
水 250cc
味噌 大さじ1.5
醤油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ2
鶏がらスープのもと 大さじ1/2
［仕上げ用］
水溶き片栗粉 適量
ごま油 大さじ1
豚こま肉と長ネギは細かく切ります
ひき肉を使うと油っぽくなるので、
わが家ではあえて豚こま肉を刻むことにしています
ひき肉より大きい塊になるので、食べ応えがあってみんな喜んでいます
豚こま肉・ネギ・生姜・にんにくを一気に炒めていきます
豚肉の色が変わったら、
調味料を加えて、少し煮ます
煮詰め具合で味を調整します
わが家では合わせ味噌を使っていますが…
ご家庭の味噌によっては味が濃くなる可能性もあるので、分量を調整してください
絹ごし豆腐を入れ、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、
仕上げにごま油を回し入れれば完成です
子ども用に豆板醤はのぞいています
食べるときにつけてもよし、
大人だけなら炒める段階から入れてもよし
わが家ではあっという間になくなる麻婆豆腐です
ナスも一緒に入れてもとてもおいしいです
揚げるのは面倒なので、
調味料を入れる段階でナスも投入しちゃいます
忙しい日でも、
20分ほどでできるので、ぜひどうぞ
ちなみに…
豆腐を入れる前の段階まで作っておき、一旦フタをして放置
仕上げだけ夕飯の直前に作ることもよくあります
簡単なのに
おいしいと言ってもらえると嬉しいですね
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よかったらどうぞ
