かぼちゃのモンブランロールケーキを作りました。🎃
米粉でココア味のスポンジを作って、生クリームを巻いて、仕上げにかぼちゃのクリームをモンブラン風に絞りました。
かぼちゃのクリームはラム酒を入れてちょっぴり大人の味にしました。
かぼちゃは薬膳的には
気を補う
胃腸の働きを助ける
おなかを温める
解毒などの効能があります。
風水的には
健康運を上げる
心を安定させる
金運を上げるなどのご利益があります。
【かぼちゃのモンブランロールケーキ】28cm×28cm 180℃ 15分
(ココアスポンジ)
・卵白L 4個
・白砂糖 50g
・卵黄L 4個
・白砂糖20g
・太白ごま油 20g
・牛乳 30g
・米粉50g
・ココア 20g
(かぼちゃクリーム)
・かぼちゃ 380g
・白砂糖 50g
・生クリーム 50g
・無塩バター 10g
・ラム酒 大さじ1
(ホイップクリーム)
・生クリーム 150g
・白砂糖 大さじ1