ピンキ日記 -42ページ目

トマトぱん

今日のレッスンは府中にあるもりパンさん。

中にモッツァレラチーズを巻き込んだトマト味のパン♪。
ふんわりやわらかくって美味し～(*^_^*)

とっても丁寧にレッスンしてくれますよ(#'-^)-☆

ＪＨＢＳで習ったコロネの復習。
手作りコロネ型で。
巻きが４巻きになってしまった(;^_^A
カスタードは先日のクリームパンの残りで。
やわらかくても後入れなら問題なし(#'-^)-☆

ＪＨＢＳで習ったお楽しみメニューで、
ココナッツのクッキー。
見た目は悪いけど、味はＧｏｏｄ(#'-^)-☆。
卵白とココナッツとグラニュー糖だけで出来るのが魅力☆。
卵白消費メニューの定番になりそうo(^-^)o

ＪＨＢＳで習ったクリームパン、復習したんだけど…。

いつも復習する時、型物以外は粉１００gで捏ねてて、今回は４分割。
レッスンでは５０gの生地に６０gのクリームを入れたのに、

１個目からと、とじられない。

周りにべっとりクリームも付いちゃって、仕方なくもう１個の生地で挟んで円盤状に・・・。

残りの２個はクリーム量を６０gにこだわらず、

包めそうなだけ入れたら約半分の３０g位しか包めなかった・・・。

クリームがきっと柔らかすぎたんだろうな･･･。

包む前の生地の伸ばし方も悪く、形も変だし、

天板にのせる位置も悪くて一部焦げ気味。

納得のいく復習にならなかったので、また復習しなくては・・・。

今日はパン教室。
『ジャパンホームベーキングスクール(JHBS)』の教室に通っていて、
今日は中級コース２回目。

背の高い方が１．８斤型のバタートップ。
低い方がパウンド型で焼いたコーンブレッド。

写真撮り忘れたけど、お楽しみメニューはチーズクッキーで、

エダムチーズ風味で美味しかった(*^▽^*)

搾り出しクッキーって、思っていたより簡単でかわいい～