。 
ＪＨＢＳの復習。生地にレーズン入り
。
捏ねてると今回も硬めのよう
。
とまとパンの時、硬いの無視して失敗したから、
何度も手に水を付けて補うもなかなか軟らかくならない。
ある程度で諦めて作業続行。
今回の方がパン生地の状態が悪い
。
焼きすぎで色も着いてるし。
思い当たるのはトマトぱんの時から替わった粉。前までは
『業務用カメリヤ』を使ってたけど無くなったので、
『カメリヤ』（スーパーで売ってる黄色い袋の）
を試しに使ってみたらイマイチだったから、今度は
『カメリヤスペシャル』を初めて購入。
（一部のスーパーにしか売っていない、白の紙袋入り）
前の２つはかわらなかったのに、同じカメリヤでも吸水量が違うのかも・・・。
自分の力不足を粉のせいにしてる
先日の旦那の朝食
「ロールサンド￥３００」
ソーセージとタマゴサラダとポテトサラダの３色サンド。
一口サイズで食べやすいし、サンドでソーセージは嬉しい
。
他のサンド系も具材にボリュームがあって、どれも美味しそう
。
先月もりパンさんで習ったパンの復習。
やっと冷蔵庫が空になったので焼けるようになりました
。
レッスンではみじん切り？状態のモッツアレラチーズを広げて巻き込んだけど、
今回は代わりにとろけるスライスチーズ
で。
切口の上の空洞はチーズの溶けた後。
確かレッスンの時は生地がやわらかくてこねにくかった記憶があるのに、
こねやすいと言う事はちょっと生地が硬いかも･･･
と思いつつそのまま作業を進めて焼成
。
う～ん
、レッスンで焼いた時とちょっとキメの状態が違う。
やっぱり気になった時は早めに対策しないと。
いつも「まぁいっか」で済ますのが、パンには通用しないのね
。
今朝２回目の朝ご飯。
右が「アスパラベーコンエピ￥１６０」
テーブルロールの生地でベーコンとアスパラを巻いてエピ型に。
ふわっとした生地で美味しい
左が「おさつツイスト￥１３０」
さつまいものフィリングを織り込んだ生地をツイストして揚げシュガーをまぶして。
おさつのほんのりした甘みと、さくっとした歯ごたえがグー
。
毎朝カロリー高っ
１個にしておけばいいものを、塩味と甘味と両方食べたくて、２個買い。
これでも実はダイエット中。