茶色い生地になってしまったけど、
キャラメルソテーした
を巻き込んだ、紅茶味のパン。
先日習った りんごの紅茶ロール。
このパンをレッスンする前からリンゴを使ったお菓子が作りたくて、
既に買っておいたリンゴがしなびれてきたので慌てて復習
。
レッスンでは紅茶の葉をそのまま練りこんだけど、
前にクオカで買った紅茶パウダーがあったから代用。
クオカのHPでは、『粉の３～５％』とあったので５％入れたけど、入れすぎ？
コーヒー味？ココア味？な見た目に。
味は濃くは無かったけど･･･(・・；)
次回の注意点、
上のソボロがちょっと大きめだったのと、
ロールの綴じ目が外れ気味。
は紅玉を使ったにも関わらず、
レッスンで作ったよりなぜか甘めな仕上がり。
レッスンではリンゴの酸味がきいた甘すぎない菓子パンだったのに、
今回はあま～い菓子パンに
。
でも、全体の出来としては満足o(^-^)o
久々に『ドリアン』へパンを買いに。
見にくいけど、
右が「シュトーレン」粉砂糖は別添えで。
店で味見させてもらったら、こってりしてない甘さで、
一般的なのとはちょっと違う感じ。
明日からゆっくり味わっていただきま～す
。
左上が「ミッシュ＝パンドカンパーニュ」１／４サイズ。
この店の顔で、どっしりとした迫力のあるパン。
私はこのパンをスライスして軽くトーストし、
ピーナッツバターとバナナスライスをはさむのが大好き
。
ドリアンさんではトーストせずそのままをすすめてるけど(;^_^A
左下が「石釜パンのラスク」
行ったら必ず買います。
食べだしたら止まらない～。
他数点。
普段は自分で焼いたパンを食べないといけないので
滅多に店では買わないんだけど、
《嫌々ではなく喜んで食べてます(;^_^A
この季節限定のシュトーレンを食べてみたくて。
ついでにアレコレ･･･。
いつものもりパンさんのレシピをベースに、
生地に玉葱のみじん切りを入れ、粗挽きペッパーをトッピング。
中々きれいな形に出来たと自己満足(´0ﾉ｀*)
サンドイッチ
が美味しく食べれそう。
今日はＪＨＢＳの初級コースの最終回。
平行して受けてる月２回ペースの中級は
既に７回を終了してるけど(;^_^A
上は見ての通りの「山形食パン」
左右の山の釜伸びが同じじゃなくてバランスが悪い。
さすが講師の資格を取る時の課題パン。
簡単じゃないわ(´□｀｡)
でも皮がパリパリで美味し～い( ´艸｀)
右側が「チーズスティック」２種
２種とも生地は同じ黒ゴマ＆角切りチーズ入りで、
白っぽい方は、粉チーズを振り掛けたスティックパン。
茶色い方は、白の半分の細さにして焼いた後
さらに乾燥焼きしてカリカリに。グリッシーニ風？
２種類共おつまみにもGood
。
左下は「ロールケーキ」
そこまでっ
と驚くほどしっかり泡立てた生地のおかけで、
ふわっふわに焼きあがったスポンジ。
本来はジャムを挟む程度のレシピなのに、
特別に生クリーム＆フルーツを巻いてくれました
。
実家に送りたい物があったので、ついでに復習も兼ねてパンも同梱。
度々焼いてる「オニオンブレッド」と、
以前よくＨＢで焼いてたかのこ大納言入りの「よもぎ食パン
」、
昨日レッスンで作った「シュトーレン」も。
よもぎ食パンは、ＨＢで焼くパンの
を出してる上田まり子さんの
「大納言ブレッド」のレシピを応用して。
実家の母の大のお気に入りで、この３月に今の住所に引っ越してくる迄、
週一で焼いてプレゼントしてたパン。
夕方宅配の集荷をお願いするつもりで昼から焼き始め、
ハタと気づいたら冷ます時間
を忘れてたっΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
しかも以前住んでた大阪より集荷時間の締めも早いし。
慌てふためいたけど、集荷時間ギリギリで何とか送れてホッA=´、｀=)ゞ
発酵を焦りながらだった為、よもぎ食パンがちょっと小さめ。
上達したとこ見せたかったのにな(ﾉ_･｡)
