ericoさんのタイ料理教室
パクチーをふんだんに使うと聞いていたので、
パクチー大好きの私は首を長くしてこの日を待っておりました。
べじグリーンカレーはもちろんルーから全部手作り。
レモングラスやバイマックルー、
フレッシュパクチーの根っこなど
贅沢な食材を惜しみなくドバドバ…
街中のタイ料理屋さんでも
ここまで丁寧に作っているところはあまりないはず。
出来合いのカレーペーストを使っているお店が
ほとんどじゃないのかな。
だってこんなに美味しいグリーンカレー初めて食べたもん
そしてヤムウンセン（春雨サラダ）も
ナンプラーを使わずにしてこの本場の味！！
フレッシュなパクチーをたっぷり入れるのが
ポイント？！
黒豆入りのジャスミンライスには
またまたパクチーが山盛りのっています
幸せ～。
これだけでも美味しい。
ちなみに今回使用したパクチーは全て九州産。
千葉産のものなど多く出回っているけど
パクチーは特に放射能を吸収しやすいので要注意だそう。
レモングラスのジュースも爽やかで
カレーと相性抜群
ミーンクンというピリ辛おつまみ。
レタスの葉っぱに巻いたり
キャベツたっぷりの生春巻きにしたり…
あ～、本当に美味しかった
体が喜んでいるのを感じます。
デザートはココナツ＆長いものアイス
ねっとりと濃厚、でも後味あっさり。
今回も参加者さんの自己紹介タイムは大盛り上がり。
東京から日帰りでわざわざericoさんの講座を受けに
来られた方や、食生活をベジにシフトしたことで２０キロ減量したという方、
茶色一色のマクロビは嫌になって…という方などなど。
お肉、とくに牛は人間よりも体が大きいし
体温が高いので、あの脂を消化吸収するために
人間の体にはかなりの負担がかかるそうな。
だからお肉食べたあとは眠くなったりするのね。
私も最近はお肉食べると次の日体調悪くなるように
なってきた。
体がそれだけ敏感に反応するようにかわってきたみたい。
お肉や乳製品を摂取することで体の老化も早まるし
いろんな病気になる可能性も高まるし…
そして美容にも大敵！
極力食べないにこしたことはないね。
どうしてもお肉食べるときには
生野菜などちゃんと中和してくれるものをしっかり食べる。
食べ合わせのルールを知っておくだけでも全然違うし
そうそう、ericoさんの初レシピ本が９月上旬に発売予定
Amazonなどでも購入できるそうなので、ぜひぜひチェックしてみてね～
あの海老蔵さんが１８日間食べ続けたという幻のタコライスレシピも
惜しみなく披露
さすが太っ腹ericoさんです。