午前中は庭でまったりと過ごしました。
キウイフルーツの剪定をしたり、
（蔓が伸びまくってお隣の屋根へ勝手にお邪魔していた！）
トマトの苗の植え付けをしたり、
庭を占領しようとすごい勢いで成育中のドクダミを抜いたり…
父親のお手伝い。
おやつに何が食べたい？と聞くと
長男からは意外な答え。
「この間作ったレモンケーキ
」このレモンケーキ、焼きたてのケーキに竹串でぶちぶちと穴をあけ、
レモン１個分の果汁をザーッとかけて冷ましたところに
レモンアイシングをする、というかなり酸っぱいケーキ。
私は大のレモン好きなので気に入っているケーキなのだけど、
まさか４歳児の長男がそれをリクエストするとは意外や意外！
親子って変なところで似たりするのね。
きび糖をきらしたままなので、甜菜糖で代用。
レモンアイシングも甜菜糖をvitamixにかけて粉糖にしたもので
作りました。
そのせいだと思うけど、けっこう茶色い…。
そして飾り付けもレモンバウムとカモミールをのっけてみたけど
イマイチあか抜けしないなぁ。
まだまだ改良の余地ありだけど、
子どもたちは何切れもおかわりをし、
ケーキはあっという間に跡形もなく消えてしましました。
レシピ本ではこんなかんじなんだけど。
次回はちゃんとレシピ通りきび糖で
作ってみようっと。