足立音衛門をご存知か？
丹波の仏蘭西焼菓子調進所 足立音衛門
そこのお菓子をいただきました
足立音衛門 初めて聞き初めて食べるお菓子屋さんです
名前から感じる和の感じとは裏腹に
洋菓子屋さん
派手派手な名前と包み紙
クリたっぷりのカトルカール
「カトルカール」って何？
フランスの焼き菓子
「Quatre quarts(キャトルカール)」 Quatre＝4、quart＝1/4
バター、砂糖、卵、小麦粉の4つの材料を同量で作る意味だそうです
イギリスの焼き菓子「パウンドケーキ」 と似てますね
こっちは、バター、砂糖、卵、小麦粉の4つの材料を1ポンド(pound) ずつで作る意味だそうです
。。。
一緒やん♪
こっちは「栗一粒」ってお菓子
マローネってトルコ産の栗版と和栗版があるのですが
これはマローネ
コレも栗がたっぷり
ブランデーの良い風味で美味しいです
栗使い名人なお菓子屋さん 足立音衛門
持ってみるととっても重いお菓子達
くりくりなお菓子の数々でした
栗好きを自称する貴方、_φ(･_･メモメモ
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