頂き物のだし炊きパスタのもと

いただき物の「だし炊きパスタのだしとつゆ」
福岡の創業明治26年 久原本家茅乃舎が製造する和風パスタのもと。
簡単に作れる便利Goods、さっそく作ってみました。

実は送り主は長年の熊本出身の友人。
現在はスウェーデン・ルンドにお住まい。
先日の熊本地震の際、第一報をメールでお知らせしたのですが
いつもなら即座に反応があるのになぜか1日経ってもno response
2日後にメール返信が有り、なんとこのタイミングでスウェーデン人家族を引き連れ熊本に帰省中だったと！
幸い、彼女の実家のある市は熊本北部、福岡県に近いところなので地震の被害はほとんどなかったとか。
熊本と一言で言っても、場所によっては今回の地震で甚大な被害を出したエリアもあれば　ほとんど影響が無いかあってもごく軽微で普段通りの生活をしているエリアもあり。

 

「だし炊きパスタのだしとつゆ」以外にも「博多だしラーメン 麺・スープ味比べセット」とか熊本和栗庵の焼き菓子「くりよせ」など、被災地からのプレゼントに恐縮至極…

 

で、きょうは「だし炊きパスタのだしとつゆ」は「しょうゆ」を選択。

一袋に一人前の粉末だし、つゆ、トッピング用の焼き海苔が2セット封入。

パスタ100gと冷凍庫に眠っていた舞茸1/2パックを用意。

 

20㎝の両手鍋に水500㏄と粉末だしを入れて沸騰させ、沸いたらパスタを投入してしっかり出汁に浸からせて既定の時間(1.7㎜ 茹で時間9分)蓋をして茹でます。冷凍舞茸もこの時に投入。

 

9分経ったら液体つゆを投入して再加熱。

麺が好みの方さに茹で上がったら麺とスープを皿に移し、付属の焼き海苔を振りかけて出来上がり。

醤油ベースの和風パスタ、大変美味しゅうございました♡

 

 

 

超簡単、日本米ビリヤニ by 印度カリー子さんレシピ

絶妙な語り口の印度カリー子さんがFacebookで紹介していた日本米を使ったビリヤニ。

 

再生29万回 · リアクション4,090件 | ▼日本米でビリヤニを作ってみた 材料（2〜３人分） 　・鶏もも肉　300g（一口大に切る） 　・日本米　200g（洗って30分ほど浸水） A 　・フライドオニオン　25g 　・ヨーグルト(無糖）　大さじ4 　・トマトケチャップ　大さじ1 　・にんにく、しょうが　各小さじ2（チューブOK） 　・塩　小さじ1 　スパイス 　・クミンパウダー　大さじ1 　・コリアンダーパウダー　小さじ2 　・ターメリック、チリペッパー　小さじ1/2 　 B 　・水　…▼日本米でビリヤニを作ってみた 材料（2〜３人分） 　・鶏もも肉　300g（一口大に切る） 　・日本米　200g（洗って30分ほど浸水） A 　・フライドオニオン　25g 　・ヨーグルト(無糖）　大さじ4 　・トマトケチャップ　大さじ1 　・にんにく、しょうが　各小さじ2（チューブOK） 　・塩　小さじ1 　スパイス 　・クミンパウダー　大さじ1 　・コ…リンクwww.facebook.com
 
X(旧Twitter)にも同じ動画がありました。（Facebookが見られない まだむ。向け情報)

 

 

 

試しに作ってみました。
 

材料：２～3人前

日本米…200g(2.5合)洗って30分ほど浸水

鶏もも肉…300g(一口大に切る)

 

もも肉を漬け込むマリネ液

フライドオニオン…25g

ヨーグルト(無糖プレーン)…大さじ4

トマトケチャップ…大さじ1

塩…小さじ1

クミンパウダー…大さじ1

コリアンダー…小さじ2

ターメリック…小さじ1/2(ターメリック単体が無くてカレー粉を代用)

チリペッパー…小さじ1/2

すりおろしニンニク…小さじ2

すりおろし生姜…小さじ2
オリーブオイル…大さじ1(これはカリー子さんのレシピには無かったですが、スパイスを混ぜやすいかも？と思って追加しました)

 

材料の集合写真です。

英国在住の「まだむ。」からのアドバイスで、クミンシードを乾煎りしてすり潰した方が格段に香り・風味が良いと伺っていてクミンシードもすり鉢もあるのですが、今回は面倒なので既にパウダー状になっているクミンパウダーを使いました。

スパイス、ヨーグルト、フライドオニオン、オリーブオイルを万遍無くかき混ぜてマリネ液を作ります。

こんな感じ。

そこに一口大に切った鶏もも肉を投入。しっかり絡むように良く混ぜます。

レシピは２～3人前なので、米を一人分の1合だけ準備します。インド米のバスマティライスも我が家には常備しているので、明日はバスマティライスで再挑戦する予定。

バスマティライスの湯取り法の要領で、タップリのお湯を使ってパスタを茹でるように(約9分)日本米を炊きます。(但し、ここでは「蒸らし工程」は無し)

ザルを使って湯を切った米を　予め鍋底に敷いたマリネ済みの鶏もも肉の上に載せます。

 

鍋に蓋をして中火で2分、極弱火で15分加熱。火を止めて更に15分蒸らします。

出来上がりです。

 

カレー粉(ターメリック単体ではなく、ある程度他のスパイスがブレンドされている)を使った為、若干カレーっぽさが強かったかも？
でも美味しく頂きました。

 

ちなみに私のアルコール摂取に関して極々一部の人に誤解があるようなので明言しておきますが、今回の食事のお供の飲み物はロゼシャンパンではありません。

ノンアルコールの発泡性ロゼぶどうジュースです。誤解のない様に。

鶏肉炊込みご飯

2月11日建国記念日。といってもそれに関連したものじゃないけど。
実は先日、参考用のサンプルとしてカレー粉とガラムマサラをほんのチョットだけ進呈した方からお礼参り…じゃなかった 律儀なことにお返しとしてお出汁パックと明石名物(？)のタコせんべいを頂いちゃいました。(タコせんべいは写真を撮る前に食べちゃったので画像は無し)


せっかく頂いたお出汁パックで何を作ろうかと暫く悩んでいましたが、先ず今日は鶏肉の炊き込みご飯に投入することにしました。

 

さて材料です。
米…2合
鶏もも肉…250g(3㎝角程度の小間切りに)
まいたけ…約70g(少量パック1個、適当に小さく千切る)
にんじん…1/3本(細切りに)
油揚げ…1枚(細切りに)
だしパック…1袋
醤油…大さじ1
みりん…大さじ1
料理酒…大さじ1
ごま油…小さじ1
大葉…1枚(トッピング用。極細切りに)

材料全員集合！

適度な大きさに刻んだ具を準備したら炊飯器へ

むむむ、ちょっと具が多すぎたかな？
規定の水を入れ、具は混ぜ込まずに上に載せる感じで。
あとは炊飯器にお任せ～

炊きあがったら良くかき混ぜて。

トッピングの大葉を載せて出来上がり。

うどんだしに天かす・ネギ・七味唐辛子・おろし生姜を入れたいつもの簡易スープを付け合わせに。
普段は冬でも冷やした麦茶を飲んでいたのですが、このところ阪神エリアでも寒波に覆われて流石に冷茶は敬遠。温かい煎茶にしました。

今回あえて塩を入れなかったのですが、若干薄味に仕上がりました。少し塩を入れても良かったかも。でも私には問題なく美味しく頂きました…と、自画自賛。
あと水の分量を少し減らした方が良かったかも。日本米だけを使ったのでちょっとベチャッとした仕上がりに。日本米1合＋インディカ米1合で今度試してみようっと。