これまでは「我流なんちゃってシャクシューカ」に粗挽きひき肉を使っていたのを今回業務スーパーで売っていたヒヨコ豆の缶詰を使ってシャクシューカもどきを作ってみました。
材料は何だか業務スーパーとKOBE SPICEの香辛料＆インド米が大半を占めているなぁ。
玉葱やパプリカは近くのスーパー(ダイエー六甲道店)で入手。
幸いパプリカが半額シール(@￥64＋税)だったので赤＆黄色をそれぞれ1個調達。
材料：（たぶん4人前。でも今夜は1人分だけなので、大体下記の1/4～1/3の分量を使用）
カットトマト缶詰(400g)…１缶
ヒヨコ豆缶詰(400g)…１缶
玉葱(みじん切り)…１個
パプリカ(みじん切り)…赤1/2個＆黄色1/2個（別に赤だけor黄色だけでも良かったんだけどね)
にんにく…４～５片
クミンシード…大さじ１
カルダモン(粉)…大さじ１
オレガノ…大さじ１
チリパウダー…大さじ１
パプリカ(粉)…大さじ１
唐辛子(クラッシュド)…大さじ１(辛いのが苦手な場合は不要)
塩・胡椒…適量
オリーブオイル…大さじ２～３？(実は適当）
卵…４個(１人当たり１個)
トッピング用きざみパセリ…適量
作り方：
①フライパンにオリーブオイルを入れ、強火でニンニクを炒めて香り付け。
オイルの中でスライスしたニンニクがシュワシュワいい始めたら火力を弱火に落とし、みじん切りにした玉ねぎとパプリカを塩＆胡椒を振りかけて柔らかくなるまで炒めます。
②玉ねぎ＆パプリカがしんなりと柔らかくなったらヒヨコ豆(1/3～1/4缶程度)と香辛料を全部投入して香りが立ちあがってくるまで火力を弱火から中火の間で調整しながら炒めます。(おや、ピンボケ～)
③雰囲気的にフライパンの中の材料が良く炒まってきたと思ったら、カットトマト(1/3～1/4缶程度)を投入して水気を飛ばしながらドロっとなるまでグツグツ炒めます。
④トマト缶の水分がかなり蒸発し全体的にドロっとして来たら真ん中にくぼみを作り、そこに卵を割って入れます。卵は黄身が半熟程度になるように火力をちょっと落としてフライパンに蓋をしてしばらく加熱します。
⑤上手く卵が半熟に仕上がれば深皿に炊いたインド米を入れて、そこにフライパンからシャクシューカを移し入れトッピングのパセリを振りかけて出来上がり！
相変わらず盛り付けが雑～～！
サイドディッシュにポテトサラダ。
飲み物は炭酸水(レモン風味)。
今回ヒヨコ豆の缶詰の1/3だけを投入しましたが、ヒヨコ豆の分量をもう少し多めにした方が良かった。