今週も午後3時～御一緒にDVD観ませんか？

部長　月田です。

今週も午後3時～6時は店内のTVで一緒にDVDを観ませんか？
今週は「ディズニー特集」、本日は「美女と野獣」です。

その昔、スクリーンで見た感動、一番蘇ってくるのは、主人公のベルが本を片手に街中を歌うあのシーンです。

先日、現在ジブリの社長になられた元ディズニーの代表である星野さんと、現在ディズニーの代表である塚越さんの対談をラジオで聞きました。まずは「アナと雪の女王」の冒頭シーンの迫力について語った後に、「美女と野獣」でも同じ経験をしたという話しに繋がっていました。
「美女と野獣」の公開前の試写会で二人は握手をしたそうです。冒頭からぐっと心をつかまれ、最後には成功を確信したときの興奮を話していました。
日本での公開は秋。「ディズニー＝子供の作品」というイメージから夏休みを過ぎた公開に社内で苦戦するとの声が多かった中で、、「大人の女性向けのラブストーリーで打ち出す」という戦略に切り替え、社内を熱い思いで説得し、成功に至った作品だったそうです。

1999年、件のお二人に面接をして頂き、私はディズニーに入社しました。
沢山のことを教えて頂きましたが、ディズニーから離れた今もこうして、「美女と野獣」に対しての想いが同じであると感じ、強い思いが市場をも動かすという事実を聞いて、再び学ばせて頂きました。

色々と書きつづりしましたが、美しいお話を、音楽を、お酒と共にただただ楽しんで下さい。



【呑屋　ぴぐぷらす】
練馬駅から徒歩1分
営業時間；午後3時～午前零時
03-3557-7447
詳しくは「ぴぐぷらす」で検索

国産若鶏・ロティサリーチキンの味が変わる！！

部長　月田です。

本日より「国産若鶏・ロティサリーチキン」の味が変わります。

①スパイスを最小限つかうことで、肉の美味しさが堪能できるシンプルな「ソルト＆ペッパー」味。

②自家製のハーブオイルに漬け込んだトマトを刻んで、ソースとしてお付けします。

③サイドメニューが、新登場「新じゃがのピクルス」に変わります。口の中の脂がさっぱりとする箸やすめ的な存在。

久々の新味は、暑さで辛いからだに優しく元気にしてくれる味です。




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白州のお土産

部長　月田です。

昨日はお休みを頂き、ありがとうございました。

山梨県のSuntory「白州」と「南アルプスの天然水」の工場見学へ行ってきました。

平日とはいえ、沢山の見学の方に混じり白州を作る工程をバス移動もしながらの見学となりました。見学前に時間があり、レストランで「森のハイボール」を森の中で頂きました。
側を流れる尾白川を使った「ウイスキー」と「炭酸水」と「氷」という贅沢を一口、まろやかで気持ちもゆったりします。ウイスキーの香りは心を落ち着かせる効果もあるそうです。

もっと詳細は後日語らせて頂きます。

まず、今日は佐藤哲也のお土産を【白州をご注文頂いたお客様】にプレゼントさせて頂きます。先着順、無くなり次第終了とさせていただきます。






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6/2（月）、臨時休業となります

急に暑い日が続いています。お身体を大切にして下さい。

6/2（月）は、研修のため臨時休業とさせていただきます。

6/3（火）～は、いつものように午後3時～開店致します。

素敵な休日をお過ごしください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぴぐぷらす







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本日も午後3時から6時、ハッピーアワー

部長　月田です。

午後3時～6時は、いつものようにハッピーアワーになります。この時間だけ500円で呑める「角のダブルのハイボール」を「ハッピーハイボール」とご注文頂きました。気持ちよく酔えて、美味しいハイボールにぴったりのネーミングです。

さて、今日でバーテンダーの宮内さんの出勤が最終日となります。中野で自分のBARを構えることが決まりました。その名は「V3」（仮）。

昨年の4月から不定期でお手伝いをお願いしていました。快く引き受けて頂き、貸切の多い時には本当に力強いスタッフでした。宮内さんの作るハイボールは味がまろやかになります。お酒を作るとバーテンダーさんの人柄が出るのでしょうか？

新店開店まで忙しく大変だと思います。ぜひ、最後のこの日にエールをお待ちしています。






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パクチー（別盛）・・・200円

部長　月田です。

パクチーは、野菜でも、ロティサリーチキンでも、ほんの少し加えるだけで別な世界が広がります。

「パクチー（別盛）・・・200円」





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新メニュー「新じゃがのピクルス」

部長　月田です。

新メニューである「新じゃがのピクルス」（300円＋税）は、ロティサリーチキンのサイドメニューのローストポテトを変えようという話しから誕生したメニューです。

スタートはポテトから玉ねぎ、長ネギ、コーンなどの他の野菜に変えることから考え始めました。

が、なかなか結論がでないまま数日経ち、フランス料理に携わるお客様から頂いたヒントで完成しました。


1個でポテトサラダを食べているような味が何層にも重なりあう印象があります。

更にロティサリーチキンを食べた口の中の脂をさっぱりさせてくれるような箸やすめの役割を担ってくれます。

サイドメニュー以外でも人気メニューの「練馬野菜のピクルス」の中のも加わります。


暑くなり、食欲が落ちてきた体に優しい酸味です。


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モヒート、1000杯への挑戦。

部長　月田です。

近日中に書き変えます。
「ひと夏でモヒート1000杯、呑むんじゃなくて作ります」⇒「ひと夏でモヒート1000杯への挑戦」


現在、250杯を超えました。終了までの8/31の間、3カ月ともに、毎月のご注文が250杯を超えることが出来れば遠い夢ではなくなりそうです。

地元・練馬の皆さまと一緒に目標達成出来るように頑張ります。




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午後3時～、ハスラー（勝負師）に乾杯！！

部長　月田です。

毎日午後3時～6時は、店内で映画のDVDを上映しています。

今日は「ハスラー2」。

この作品から遡ること25年、若い日のポール・ニューマン主演で公開された「ハスラー」。その続編は、主演に、原作では登場しない若いハスラーをトム・クルーズが演じ、ポール・ニューマンは支える役に徹しています。その演技が評価されアカデミー賞助演男優賞を受賞しています。
ハスラーとは本来、相手を騙して金を巻き上げる勝負師を意味しています。

勝負師のハラハラ、ドキドキに触れながら、アメリカから来たメーカーズマークをベースにした「赤ぴぐハイボール」で一緒に手に汗握りませんか？
【写真は限定発売のメーカーズマーク「46」】







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チャコちゃんの「シェリー講座」

部長　月田です。

先週もご紹介しましたように、木・金曜日にカウンターは2名体制になっています。

一人は責任者・Bartender佐藤哲也。もう一人は5月中旬からスタッフをして仲間入りしてくれたチャコちゃん。この方Bartender歴は15年、更に大学卒業後に教師の道も選択肢としてあっただけのことはあり、説明がとてもわかりやすい。

そのチャコちゃんは「シェリー」に精通していて、シェリーを樽からグラスに注ぐベネンシア（小さなカップ付きの柄杓）を扱うことが出来ます。昨日は「シェリー」について教えて貰いました。小さなメモ用紙に沢山の絵や図と共に、素人の私にもわかるように沢山たとえ話をしてくれます。



一番印象的だったのは「シェリーはうなぎのタレと一緒です」という話し。
つまりシェリーは樽の中を空にすることはなく、注ぎ足し注ぎ足ししていることで味は何十年・何百年も同じ状態を保っているため、ワインのように「アタリ年」という言葉は使われないそうです。

面白かったです。知識が深いので何を質問してもきちんと回答してくれます。

今日もチャコちゃんはカウンターにいます。熱く語る姿を見たい方は、ぜひシェリーをご注文下さい。



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