コーヒーシフォン( ´艸｀)


今日はお休みです

あまりの暑さに外出を取り止めました
買い出しに行くつもりだったんですけどね


しかし、あまりにも退屈

で、またまた作り
今日は『コーヒー シフォン』

やはり、17㎝用のレシピを18㎝型で焼いてます
インターネットで見つけたレシピを…
カンバン娘が勝手にアレンジ
割と何でも、勝手に自分好みにアレンジして焼いちゃいますっ

今回のこのレシピは…
水分がカナリ多いレシピでした
水分の多い『シフォン』レシピは、割と失敗しやすいと聞いた事があります
空洞ができたり、焼き縮みが激しかったりするらしいですが…
さぁ、出来上がりはいかにっ


ポテサラ!!


今日の小鉢は…
『ポテトサラダ』でした


昨日、じゃがいも、玉ねぎ、きゅうり…
と、沢山の野菜を頂きましたっm(_ _)m
どれもこれもキレイな野菜で、本当に有り難い事です


きゅうりは『キュウチャン漬け』に…
玉ねぎは、煮物、丼、ラーメンスープ…
とにかく沢山あれこれと使えるので助かります

で、じゃがいもは『ポテトサラダ』になりました

この『じゃがいも』…
ホクホクして甘味の強い
とても美味しい『じゃがいも』でしたっ
頂いてすぐにレンジでチンして、芋自体の味見をしてみました
芋の味や固さで、料理の向き不向きもありますからね


この『じゃがいも』は、芋自体が美味しい芋でしたので…
とにかくシンプルに

『美味しいポテトサラダ』が出来ましたっ

…いや、出来た・ら・し・い・です…

…えっとぉ…実は…カンバン娘…ポテサラは…ちと…苦手で…

ママの味付けに、ママの味見…最初から最後までママにお任せしてたので…
…ら・し・い・です♪～(￣ε￣;)


まだ『じゃがいも』も残ってますから
近日中に『ポテサラ』が再度、小鉢に登場すると思います
ママは相当、お気に入りだったみたいですし( ´艸｀)

『美味しいジャガイモで作った、美味しいポテサラ』

お楽しみにぃ～っ


チーズシフォン(*^_^*)


カンバン娘のお遊び

またまた『シフォンケーキ』焼きました
今度はチーズ


は焼き上がり、オーブンから出した物を
高い位置から落として空気抜きをした直後です
ちなみに、空気抜きをする前は…
大変なくらい膨れ上がってます

シフォンケーキは、型に入れたまま逆さまにして冷まします
完全に冷めてから型から抜きます。


実は、今日…２ホール目…
１ホール目は…失敗しました
逆さまにして冷ましてる途中に、型から剥がれて落ちてしまい
ペチャンコになってしまいました

自分好みにアレンジをすると、初めは何かと失敗するもんです
でも、いつかは必ず、自分好みのが作れるようになりますからっ
『失敗は成功の素』です

でも、 やっぱり悔しいので…
立て続けに焼いてしまうカンバン娘でありました

　　　　　

完成品↑↑↑…
う～んっ 『チーズケーキ』には付き物の《焼き縮み》に耐えられないみたいで
冷ましてる間に、あちこち型から剥がれて縮んでる
味は最高に美味しいのに…勿体ないっ
う～ん(;￢_￢)ジー。。。おしいなぁ


もう少し悩んで考えて、リベンジですじゃっ

上手に出来るようになったら…
『本日のケーキ』っていうメニューを作りますねっ( ´艸｀)
それだけ味的には…
カナリ美味しいって事ですっ

お楽しみにぃ～っ
…ってか、カンバン娘が１番楽しみかもっ (笑)




暑かったです(+_+;)


今日は久しぶりにイイ天気でした
これで梅雨明けですかね


しかし久しぶりの暑さに、お客様からのご注文も…
カナリ偏ってましたねっ

女性客の半分くらいは、トップ↑↑↑の
『冷やしサラダ中華』。。。でしたよ

この『冷やしサラダ中華』…
男性客にも人気があります
男性の常連さんで、週５日くらい来て下さってる方がいらっしゃるのですがm(_ _)m
ここのところ『冷やしサラダ中華』と『ざるそば』、
『しょうゆラーメン』をローテーションで食べられてますm(_ _)m

他にも、週１日くらいで来て下さる男性客の方も、
普段は『ラーメン』や『うどん』が多いですが…
ここのところは毎週『冷やしサラダ中華』をご注文くださってます


なんと言っても《手作り錦糸卵》に《自家製チャーシュー》
これらが…イイ味出してますよぉ～
サラダ感覚で野菜も食べれますしっ
タレの酸味がサッパリしてて
ごま油の旨みと香りが食欲をそそりますっ


これからの暑い時期、夏バテしないためにも
サッパリ美味しい『冷やしサラダ中華』を…
ぜひ、ご賞味くださいませっ

『冷やしサラダうどん』も美味しいですよっ



美味しい物に囲まれすぎて…
少しくらい夏バテした方がイイかもしれない
カンバン娘でありました



薄焼き卵！(* ´∀｀*)


薄焼き卵…と、言うか…

『錦糸卵』用の卵です

『冷やしサラダ中華』に使う『錦糸卵』を作ってました


最近は、いくらでも市販品があるのですが、
やっぱり…手作りが美味しいです

ま、しょっちゅう焼いているので
自分で言うのも何ですが…
なかなか上出来でしょっ(笑)




グラニテのはずが…


昨日、作ってた『ハランキョウのグラニテ』…

今日は『グラニテ』のをUPする予定だったのに…

は『ハランキョウのジェラート』です


いやぁ～、昨日、混ぜる回数が少なかったみたいで
今日、冷凍庫から出してみたら
何と…
手では混ぜれない固さになってるではありませんかっ（゜ロ゜；）ノ

そこで、フードプロセッサーにお願いする事に…

いっその事『ジェラート』にしちゃえっ
で、出来たのがトップ↑↑↑の

『ハランキョウとキャラメルソースのジェラート』です

の茶色の部分がキャラメルソースです( ´艸｀)
マーブル模様にしてみました

キャラメルの香りはキツいので、
…合うかなぁ
と思いながらも…「ものは試し」
ま、フルーツとキャラメルソースって、悪くはないですからね


うん、ちと、酸味は強いですが…
サッパリ…結構、旨っ
しかし、もう少し甘くても良かったかもっ


『ケーキセット』とかの付け合わせにしようかなっ




ハランキョウ...


『ハランキョウ』を頂きましたっ

ハランキョウっ
パパやママは「ハランキョウ ハランキョウ」
って言ってますが…

ハランキョウ…(?_?)

これ『スモモ』じゃないのっ
えっ　同じものっ？(?_?)？

よく分かりませんが…とにかく沢山頂きましたっ

は、ほんの一部です

この『ハランキョウ』は、ママの好物です
それを知って下さってるので、毎年いっぱいくださるのですが…m(_ _)m

今年は、雨で果肉が割れてしまったそうで
「いらなかったら捨ててぇ～」と…
ダンボールで大量に持ってきて下さいました

捨てるなんて…勿体ないっっっ
何とかして食べますっ


そこで…
『ハランキョウのグラニテ』
作る事にしましたっ

皮をむいて潰して、シロップとレモン汁、白ワインを加えて…
冷凍庫へっ

30分～１時間の感覚をあけて、半シャリになったところをシャリシャリと混ぜていきます

…その繰り返しです…

出来上がりは…

。。。

…撮るの忘れました(´・ω・｀;)

…明日……UPしますぅ～…コソコソ(((((;・_・)



抹茶シフォン


今日はお休みです

大雨でどこにも行けないので…ケーキ焼きました


ふたたび…
『抹茶シフォンケーキ』
　　　　　

私やママ、パパや弟の口にはほとんど入らなかったので
我が家用ですっ


今回は、材料を１割増にして砂糖を減らして作ってみました
少し量の多い生地を…
焼き時間は変えずに焼いてみました

生地の量が多い分、型に流した時に高さが増します！
本当なら焼き時間はその分長くしますが…
あえて同じ時間に

そうする事で焼きを少し甘くしたんです
その効果は、しっとり感や柔らかさが増します

　　　　　
　　　　　

しかし。。。
思っていた以上に柔らかく…
ホワンホワンし過ぎ
レシピ通りでは、甘すぎる気がしたので砂糖を減らしたものの…
減らし過ぎて少し味がボヤケちゃいました

これは…きっと…１日寝かせて、明日食べる方が良さそうです
１日寝かせると、生地自体に重さが出ますし
甘さも馴染んで強く感じるようになりますからね

明日のお茶菓子が出来ました


やっぱり、プロのケーキ屋さんのレシピって…
バランスがとれてるんですねっ
下手につつかない方が良いみたいです ハハハッ



大雨っ!! Σ (゜□゜;)


ビックリするくらい雨が多いです

福山、尾三地方は、大雨洪水警報がでてました

カンバン娘は、山っ子なので浸水などは気にしなくてすみそうですが…
古家なので雨漏りが心配っΣ(゜□゜;)

海や河川に近い方は浸水が心配でしょうねぇ

この雨が、あまり悪さをしない事を祈るのみです

カンバン娘のお遊び


カンバン娘のお遊び…

正直、お遊びをしてる場合でも無いんですが
だいぶ、首肩の痛みが楽になってきてるので
ちょいと…お遊び


実は、甥っ子の誕生日でした
そして２週間後は兄嫁の誕生日
本当は、２ホール焼いてプレゼントしたいのですが…
１ホールで勘弁してもらう事にして
２人にプレゼントです
　　　　　

簡単で生デコも無しでいくには…
『シフォンケーキ』はピッタリ

ホワイトチョコレートを刻んで加えた、しっかりタイプの…
『抹茶のシフォンケーキ』ですっ


このシフォンケーキ…
プロのケーキ屋さんのレシピなんですが…
少し変わったレシピなんです

普通シフォンケーキと言えば卵白を沢山使います！
その卵白でカサを増し、ふわっふわっに仕上げる物が多いのですが…
このシフォンは、どちらかと言うと卵黄が多めなんです

『ふわふわなのに、しっかりしていて、
卵の旨味を味わえるシフォンケーキ』…なんだそうです

カンバン娘は、興味津々
どんなシフォンケーキになるんだろう


焼きたての見ためは…
あまり、柔らかく儚い感じではないです
しかも、17㎝用の分量を18㎝の型で焼いたので
ドカッと大きく高くはなりませんでした
でも、カナリしっとり
してますっ
シュワシュワいってます…

冷ました物は…
しっかり弾力もあり…フニャフニャと柔らかく…
しっとりしてるのに…重くなく
ほんの微かなモチッと感と…ふわっふわっ感
味もしっかりしてて…卵の香りや旨味も際立ってます

さすが、プロのレシピ
勉強になりましたm(_ _)m



甥っ子と兄嫁が喜んでくれると嬉しいなぁ～