スイートポテト！(@^O^@)


スイートポテト作りました


大量に…
　　　　　


焼きたて出来立て
只今より、販売します

無くなり次第終了です


１コ、￥130.- のサプライズ
お買い得品であります

タイミングよくご来店下さった方は…
ラッキーかなっ




客注っ!?…( ・・?)


またまた…『フルーツショート』


でも『カンバン娘のお遊び』では…
ないのです
客注っ。。。でもないかぁ



実は、甥っ子からの注文です

先日、甥っ子の二十歳のお祝いにと
プレゼントした『フルーツショート』。。。

翌日、お店に顔を出すなり…

「昨日のケーキ…
ボッゲー旨かったでぇ～
彼女なんか、すっげぇ勢いで『美味しい美味しい』ってパクついとったでぇ～」
と…

いつも、生クリーム系のケーキを「美味しい」とは言わない甥っ子が、
珍しくスゴく誉めてくれました


そして…
友達の誕生日パーティー用のを焼いてほしい
と頼まれた訳であります

仕事で有るような無いような…
儲けのない仕事ですかな


しかし、豚もおだてりゃ木に登る
カワイイ甥っ子に恥をかかさないよう頑張りましたわ
友達に喜んでもらえたら、甥っ子も鼻高々かなっ

美味しく出来ていますようにっ





しかし、最近のカンバン娘は、
お店の仕事以外でも何だかバタバタです
ケーキやパンの研究、メニューの研究は、
お店の営業が終わってからでなくては出来ないですしね
研究に没頭すると、キリがないです
ってか、プライベートな研究も含まれてますけどね

次から次へと、更に美味しくを目指してしまうんですよね

たまに、やりすぎて逆にマズくなったりして…
ホント、奥が深いし、上には上があって。。。
悩ましくもあり、楽しくもあり…であります


そんな中、合間合間で常連さんからの特注品があったり
知り合いからの頼まれ物があったり
使い物の品を作ったり…
と、色んな事が同時進行で頭がコンガラガリそうです
間違えないよう…忘れないよう…
とにかく確認 何でもメモる
これ、大切です (もう若くないなぁ～笑)



あぁ～、もっともっと
美味しい物が作れるようになりますようにっ
がんばろっ

改良しましたっ!!


カンバン娘特製『ヘルシーケーキ』
その中の《スフレ》２品を少し改良いたしました



①チーズ(スフレ・オ・フロマージュ)
　　　　　

②ショコラ(スフレ・オ・ショコラ)
　　　　　




低温でじっくり湯煎焼きにする《スフレ》
新しいオーブンになってから、
イマイチ焼き上がりに納得出来ない時があり
メレンゲや、焼き時間、温度…
ときには湯煎そのものの、お湯の温度なども
あれこれと悩んでおりました

何ホール味見したかなぁ…


そんな中で見つけた
スフレでありながら、半生のような食感
シュワシュワ感は減るものの、柔らかでねっとりとした濃厚な味わい
チーズケーキで言うと《レアチーズ》と《スフレチーズ》を合わせたような感じ


ケーキの断面を見てもらえると分かりやすいかなぁ

ホロホロと崩れるような気泡の層は《スフレ》特有
そこへ《レア》のような濃厚なねっとり感

低温でじ～っくり湯煎焼きにする事で
『半生』のような濃厚感が出てるんです



そう言えば、最近は『半生』とか『生』系のスイーツ
流行ってますよねっ


…って事で
流行りに乗ってみました
少しイメチェンです


常連さん等は、頻繁に食べられるので…
少々…飽きを感じておられるようだし…
ちょうどイイかもっ…って事ですっ



半生スフレ…これ、なかなか、結構、イケます
この濃厚感。。。
ちょっとクセになりそうなカンバン娘でありました( ´艸｀)

う～ん、また丸くなるなぁ～

カンバン娘のお遊びσ(^_^ ；)


正月明けて、まったり～な《ジャンプ》です

お店は「まったりモード」でも…
厨房の中では『仕込み』や『片付け』『掃除』等と、
朝から晩まで仕事は、た～んと有ります(´・ω・｀)

でも、ブログのネタを見つける事が出来ないカンバン娘です！σ(^_^；)


…で、久しぶりの更新が『カンバン娘のお遊び』とは…
仕事してない訳じゃないですよ

ただ、いつもに無い事をすると…
「更新しとこっ」と、なっちゃう訳ですね




トップ↑は

『フルーツショート』です


実は、正月に久々に焼いたスポンジ「ジェノワーズ」
あんまり美味しくなかった。。。
フワッと高さがあって、見た目は良かったのに
舌触りや口溶けが、イマイチ

悔しいので、夜な夜な研究、勉強、改良、練習と…
何台も焼きました

で、何とかイイ感じに焼けるようになってきたのでリベンジです


今回のは、甥っ子の《成人式》に合わせて作った
『お祝い』のケーキであります



カンバン娘が高校生の時に産まれた甥っ子…
早いもので、もう二十歳です

「オババカ」と言われながらも、可愛くて仕方のなかった甥っ子が…
今では『おっさん』のような口振りで…
見た目は『チャラ男』…
最近の流行りなのか、甥っ子と同世代の男の子達が皆『チャラ男』な服装に見えます

しかし、そうして見ると うちの甥っ子は
流行りを着こなすセンスの良い、カッコイイ奴だなっ
と、勝手に思う…
やっぱり『オババカ』なカンバン娘でありましたっ




研究中( ´艸｀)


あれぇ～
今日はもう６日なんですねぇ
バタバタしてたら、日にちの感覚がズレてます

世間では正月休みが終わる頃ですよね
《ジャンプ》は元旦のみがお休みでした。。。
次の水曜日まで休み無しの予定です
何だか休みまでが遠い気がしますが
休まず営業しておりますので、お食事、お茶にいらしてくださいねっ





てへへ
トップの↑は、焼きたて食パンです
今、配合の研究中なんです

これは、ＨＢで焼いた物ですが
味が決まれば、食パン型に入れて、オーブンで焼くつもりです
真四角の『正角型食パン』を作る予定です。。。


このパン…
実は『ごはん』入り食パンなんです

最近、流行りの『HB・ゴパン』ではないですけど
炊いたご飯を混ぜ込んで
もちもち食感のを焼いてるんです

ご飯の甘味と、もちっとした食感
つやつやで透明感があり
それでいて、フワッと柔らかく
本当に美味しいが焼き上がるんですよ

実は何年か前から、配合を研究してた
『ご飯入り食パン』
手ごねで、ふぅふぅ言いながら作って焼いておりましたが
HBを入手してカナリ楽になりました
今、このHBに合わせて、あれこれと配合の微調整をしてます

色々と、商品化も考えてますから、お楽しみにっ



実は、新しく買ったオーブンは、フランスパンにも強いらしいので
『クッペ』等も焼いてみる予定です
『ガーリックオイル』なんか付けて食べたら美味しいですもんねっ


いつか…
《ジャンプ》の期間限定メニューで…
『クッペ』が登場するかもしれませんね


明けましたヽ( ≧▽≦)/


新年、明けましておめでとうございます
本年も宜しくお願いいたします



今日は、正月 唯一の店休日です( ´艸｀)

で…久々の『カンバン娘のお遊び』でありんすぅ～

毎年、恒例のようになってしまった
『正月ケーキ』を作りました


これは、プレゼント用に作りました
　　　　　

　　　　　


年末にスポンジケーキを焼いて
昨晩と今朝でデコレーションして
今日の昼過ぎにはプレゼントしてきました


実は、年末 差し迫って体調を崩し、寝込んでしまったカンバン娘
３週間近く仕事にならず…
お店を手伝ってもらったり、あれこれと助けてもらった人へのお礼に準備した訳であります
本当に有り難うございました


で…こっちが↓ 我が家用です
　　　　　

ママやパパにも心配や苦労をかけましたからね





明日からは、また仕事が始まります
今年は体調にも気をつけ
良い仕事が出来るよう頑張らねばっ
と思うカンバン娘でありました



今年も終わりですね…

今年も今日で終わりですね
あっというまに日が経ってしまいました
カンバン娘も、ようやっと完全復帰できまして
年末の気ぜわしさに翻弄されております

今年１年は、何だか色々とありまして
皆様にはご迷惑をおかけしてしまったりで…
大変お世話になりましたm(_ _)m
来年は心新たに
皆様に喜んで頂ける《ジャンプ》でありますよう
頑張ってまいりますので、宜しくお願いいたします
　　　　　


初売りは、２日からとなっておりますm(_ _)m
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております

来年が、皆様にとって素晴らしい１年になりますように…


残り１日です！！


創業祭*第一弾《ラーメン特売》。。。

残り１日、本日まで…です



『創業祭*第二弾』が今週の金曜日から始まります
が…《ラーメン特売》は第一弾のみです

ぜひ、食べにいらして下さいませっ





カンバン娘特製『ヘルシーケーキ』も…
ご好評頂いております
小さなオーブンで１ホールづつ、丁寧に作っております
大量生産が出来ないので品切れになる事も…
たまにありますが
カンバン娘…美味しい物をご提供できるよう頑張っております
こちらも是非、ご賞味下さいませっ
　　

パオ*大創業祭*


本日より…《パオ*創業祭*第一弾》の
売り出し始まってますっ
パオ各店で『お買い得商品』がイッパイですよっ


《ジャンプ》創業祭*第一弾特売品は…

・:*:・゜'★,。・:*:・゜'☆・:*:・゜'

ラーメン全品…

－\30円引き

醤油ラーメン、味噌ラーメン、チャーシューメン
ラーメン定食、各種ラーメンセット
単品、定食に限らず、ラーメン全品が対象商品です

・:*:・゜'★,。・:*:・゜'☆・:*:・゜'


『ラーメン』の特売は、オープンして21年の内、なんと２回目
そのくらい『ラーメン』は値引きが出来ないのです
ラーメンは、スゴく手間がかかるのに持ってきて、
意外と原価が高くつきます
昔は『豚肉、豚や鶏の骨、野菜類』って安価な物だったみたいですが…
近年はビックリするくらい高くなってます
そんな中での『ラーメン特売』は、カナリ《お買い得》
正直、お店泣かせ…です

しかししかし、大創業祭
皆様に感謝の気持ちを込めて
ジャンプ…泣きます(笑)

ぜひ、この機会に沢山ラーメン食べてくださいっ






お詫び
昨日は急遽、臨時休業となってしまいました
お立ち寄り下さいましたお客様には、大変ご迷惑をおかけいたしました
本当に、申し訳ありませんでした。m(_ _)m。m(_ _)m。m(_ _)m。
　　　　　


有り難うございました(*^.^*)


遅ればせながら、昨日から販売している
『ヘルシーケーキ』です
(日付が変わっているから一昨日ですね)



始めたばかりだから、あまり売れないかなぁ
等と気にかけていましたが…
毎シーズン、まとめ買いをして下さる常連さんや
昨年、ちょくちょく食べて下さってたお客様など
「ナイスタイミング」と思わず言ってしまいそうなくらいのタイミングでご来店くださり
思っていた以上の出足になりました
本当に有り難うございました


実は、１つお詫びしなくてはいけない事が…
ここ何年か、色々な物が値上がりをしています
値段はそのままでも内容量が減ってる物なども多いのです
昨シーズンは、見て見ぬ振りをしながら
原価計算をやり直す事なく販売しておりましたが…
今シーズンは見直しをさせて頂きました。。。
その結果、『チーズ』と『ショコラ』につき、10円の値上げをさせて頂きますm(_ _)m
『デビル』はそのままの価格となっております。
ホントは『デビル』も厳しいとこではありますが
元々の価格が他の２種より高いので、今シーズンは据え置きとさせて頂く事にしました。。。
ご理解下さいますよう宜しくお願いいたしますm(_ _)m



そんなこんなで…
これからも、美味しい物をご提供出来るよう頑張るぞっ
と、心に誓うカンバン娘でありました