こんな時…

正直…こんな時に…
こんな更新は心苦しい気もしましたが…


友達の娘っ子ちゃんの『birthday』に作りました。。。

★フルーツショート★

今回は15�
苺、オレンジ、キウイ、クッキー、メレンゲの焼き菓子、
チョコレート４種類…
女の子らしい、ピンクを沢山使い、や★型で小派手に演出してみました
この子にとっては、１年に１回しかない誕生の日なのです。。。






今、日本では大変な事が起きています。
考えられないような惨事に目を覆いたくなります。
ここ世羅では、昨日と同じように今日が来て…
何事も無かったように１日が過ぎていきますが…
テレビを見る度に胸を締め付けられるような思いがします。。。

今、自分に何が出来るだろう…

日々の生活に追われる中、私には何が出来るだろう…
この状況で何を学ばなくてはいけないのだろう…
そんな事を思いながら、たちまちすぐに出来る事をと、インターネットを通じて寄付をしました。
私などは大した金額も出来ませんが
他に思い当たる事がないのが事実です

知り合いから、転送メールで…
『節電にご協力下さい。
出来るだけ沢山の人に、このメールを転送して下さい。』
という回覧板のようなメールが来たので、
慌てて何人かに転送しました。。。

こんな事しか思い付きませんが
…出来る範囲で出来る事をする
…ちりも積もれば山となる

今は、個人個人がそう思い行動する事が必要なのではないかと思いました。


今日テレビで、復興に向けて頑張っておられる方々を観ました
『仕方ないよ。０からのスタートだ １からやり直しだ』
と笑顔で言われてる方がいらっしゃいました
その姿や強さを尊敬するばかりです。
もの凄く頑張っておられるのに…
「頑張って下さい」という言葉しか思い浮かびません。。。

被災された方々に、１日も早く笑顔が戻られる事を
切に願うばかりです。。。

カンバン娘のお遊び！

またまた『お遊び』です


トップ↑↑↑は…

『チョコ生苺ショートケーキ』っすぅ～っ

友達の娘っ子ちゃんのbirthdayに作りましたっ


友達や身内、親戚のためにちょくちょく作る…
『生デコケーキ』
。。。非売品です。。。


実は、少し前に《お問い合わせ》を頂きましたm(_ _)m…
とても嬉しかったのですが…
お断りをさせて頂きましたm(_ _)m
お店のブログに載せてるから…
まぎらわしいですよねぇ
。。。ゴメンナサイ。。。
ただいま《生クリーム系ケーキ》の勉強中です
もっともっと美味しいケーキを作れるようになったら
《ケーキ屋さん》始めるかなっ

『カンバン娘のお遊び』コーナーとして、
お時間のある方は、お付き合い下さいっ



今回は、18㎝『チョコ生クリームの苺ショート』です


プレーンなジェノワーズに
チョコレートを溶かした生クリームでデコレーションしました

ジェノワーズも自分ながら…上出来っ
ふわふわとシフォンなみに柔らかく
キメも細かくて なおかつ弾力も有りましたよっ
シロップを打って生クリームと苺をサンドしていきますが…
このジェノワーズ…
生クリームと一緒に『スー』と無くなるような舌触りです
ジェノワーズスポンジだけで食べたら
『甘さ控え目の、キメ細かい、ふわふわカステラ』って感じです
かなり研究しまくりましたからねっ
３段にして高さも出しましたよ

メッセージを書く『チョコプレート』は、小さい物しか無かったので…
ちと、こ派手にするために
『ハートのチョコクッキー』を焼いてプレートにしました
ハートクッキー…大、中、小と３種類あるの分かりますかっ

ホワイトチョコと、ビターチョコで
メッセージを書いたり、コーティングしたり、
飾りチョコを作ったりっ

この娘っ子ちゃんは
チョコと苺が大好き
だからチョコたっぷりで、苺も２パック近く使ってますよ


普段は、15㎝サイズしか作らないので
出来上がりのデカさと、重さにビックリしているカンバン娘でしたっ

喜んでくれると嬉しいなぁ～

ほっこりっ( ´艸｀)

今日は…
何だか、ほっこりと心温まる１日だったなぁ～

などと、１日を振り返ってるカンバン娘です


ランチタイムには…
高校の時のクラスメートの…
旦那様が
ランチを食べてくださり
『ヘルシーケーキ』をお土産にご購入下さいましたm(_ _)m
旦那様から、奥さんのお名前を聞くまで分かりませんでしたが
何だか、とっても懐かしく…
ほっこりしましたっ

このブログを観て下さってるかどうかは分かりませんが…
有り難うございましたっ
世羅に帰った時には、パオにも寄って下さいねっ



他にも高校の時のクラスメートが２人…

ご予約の物を取りに来てくれて…
他にも『シフォンケーキ』や『マヨたこ』等いろいろと…
いつも、ありがとうっ
すっかり《仕事帰りの一杯飲み屋》ちっくが板に付き
『ケーキ＆お茶』をお供に１日のあれこれを話すのは楽しいよねっ
アルコールが無いのは残念だろうけど
また寄ってくださいまし


そして、もう１人…
沢山の荷物を抱えながらも、顔見せに寄ってくれて有り難う( ´艸｀)
その上『シフォンケーキ』のお買い上げに…
さっこくのご予約ホントありがとう
なかなか時間とれなくて会えないけど…
また、ゆっくり話しようねっ



何だか、プライベートな《お手紙》ちっくになってしまいましたが

ほっこり、ほっこりっ

癒されてるカンバン娘でありました゜+。( *´∀｀*)。+゜




今日も１日、有り難うございましたっ

広がってるっ!?(* ≧ω≦*)

またまた『ライス食パン』
のお話です…



今日、朝１番に
有り難く 嬉しく そして思わず笑ってしまうような
楽しい《お問い合わせ》のお電話を頂きました


『パン焼いてもらいたいんだけど…
　いつなら空いてるっ』

と…
時々、ランチやお茶に来て下さるお客様からのお電話でした


実は先日、このお電話を下さったお客様から…
　「パン焼いてるんだってね
　○○さんが、スゴい美味しいって言ってたよ
　ただ私はパン食ではないのよ
　パンは、あまり好きじゃなくて食べないの
　…でも、スゴい美味しいって感動してたよ」
と、声をかけて頂いたんです
（○○さんは、うちの常連さんでパンもよくご注文下さいます）



この時、その方とご一緒されてたお友達の方は…
何と
この方も、うちの常連のお客様でした

その常連さんが、その話を聞かれていて…
一斤ご注文を下さったのです

つい２日前にお渡ししたばかりですが…


ここからの展開にビックリ

その常連さんが『ライス食パン』を食べられて…
翌日、〔パンは食べない！と言われてたお客様〕に、
オススメして下さったそうなのですっ


その時の様子を今朝のお電話で聞いて、
カンバン娘もビックリ

いやぁ、あれ、ホント美味しかったんよっ

実はね

私はは好きじゃない！って言ってるのにね…
　 『ホンマ美味しいけぇあれこれ言わず食べてみっ』言うて…
　 ま～しゃちこち『食べぇ』って出すんよ

仕方ないけぇ、パンの耳を貰ったんじゃけどね。。。

いやぁ～、あれ、ホンマ美味しいっ
　 私、パンは好きじゃないんよぉ～
　ホンマにパンを食べようとは思わんのんよ～
　でも、あのパンホンマ美味しかったんよぉ～っ


と、言われて
２斤、ご注文を下さいましたっ


パンをオススメして下さった常連さんの勢いと
お２人の仲の良さが伝わってきて、思わず笑ってしまいましたが
本当に有り難い事だと思いました


最初にオススメして下さった常連さんと
次にオススメして下さった常連さんに
心から感謝感謝でありますm(_ _)m


そして、ご注文下さった２斤の『ライス食パン』の内、
１斤は、他のお友達にプレゼントされるそうです
「宣伝しとくからね」
と嬉しいお言葉も頂きましたっ



…何だか、広がってるのかなぁ…

今日は…《人の輪》《人との繋がり》を強く感じる１日でありました

本当に有り難うございましたっ




長々と書いてしまいましたが
最後までお付き合い下さり、有り難うございました

　

イイ香りぃ～( ≧ω≦)ｂ

焼き上がりましたっ

朝１番焼きたて

『ライス食パン』

パンのイイ香りが立ち込めてます


しかし、えらく[釜伸び]して
ちと変な形になってますね
焼きたては、パンパンに膨らんでますけど…
冷めると[釜伸び]部分は落ち着いてくるので…
もう少し美しく()…
なると思います(笑)






こちらもオススメ

　　　　　

『安納芋のシフォンケーキ』


昨日から販売しておりますが…
ご好評を頂きましたっ



安納芋が無くなるまでの期間限定ケーキです
ぜひ、ご賞味下さいませっ

＊薩摩芋のシフォンケーキ＊

良いものを入手しましたっ


最近、話題になっているらしい()

＊＊＊『安納芋』＊＊＊

サツマイモです


カンバン娘、実は聞き覚えの無い薩摩芋でした

そこで、インターネットで調べてみました

《高水分で、焼くとまるでクリームのようなネットリとした食感！
　生の状態で16度にもなる糖度で、人気が非常に高まってきた。
　時間をかけて上手に焼くと糖度が40度前後にもなる。
　焼いて冷やすと、アイスクリームのように食べれる。
　その割にカロリーは低い。》

と書いてありました



ほほぅ この説明文を観ただけで…
美味しそうではないですかっ


そこで…シフォンケーキにしてみました

しかし…薩摩芋のシフォンケーキなんて、作った事ないし…
調べてみても、しっくりくるレシピに出会えず
《Myレシピ帳》の中の物をアレンジする事にしました

せっかく美味しい薩摩芋だし…

濃厚系シフォンレシピ
『小ぶりで濃厚な抹茶シフォン』をアレンジしてみました
この『抹茶シフォン』、普通のシフォンとは少し食感が違うのが特徴です
勿論、作り方も少し違い、少し難しいです


実はこの『抹茶シフォン』
少し前から、ヘルシーケーキと並べてラッピング販売しています
　　　　　

１度、店頭で販売してみたら…
次々と売れて…
リピーターさんも多く…
これを目当てに来て下さるお客様も…

[抹茶]って、人気ありますよね
抹茶人気には負けちゃうかもしれませんが…
薩摩芋人気も、そこそこなので…


＊安納芋のシフォンケーキ＊

明日から、店頭でラッピング販売いたしますっ



『安納芋シフォンケーキ』のお味は…
★芋芋しい重い濃厚な味にはしておりません
★同じ薩摩芋スイーツでも、[スイートポテト]のような
　重く甘くネチッと濃い物とは違います
★ほんのりと優しい薩摩芋の香りがして
★し～っとりで、ふわんふわんと柔らかです
★小ぶりで、少しもちっと感があるタイプのシフォンケーキです
★安納芋の特徴なのか、少しネットリとした食感と甘さがあります
★安納芋が甘いので、砂糖は少し控えめにしています



期間限定です
良かったら、ぜひ御賞味下さいませっ

いろいろ(*^ ▽^*)

今日も、お仕事っす
朝からいろいろする事ありました


トップは↑↑↑

『米粉食パン』ですっ


お店で、注文を聞いて焼いている食パンは…
『ライス食パン』ですが…

…その違いは

[米粉]を強力粉と一緒にこねて焼いた食パンが…
　『米粉食パン』
[炊いたご飯]を強力粉と一緒にこねて焼いた食パンが…
　『ライス食パン』
と言う訳ですね


『米粉食パン』は、『ライス食パン』に比べて
きめ細かい焼き上がりになります
サンドイッチには、こちらが向いてます


最近は[米粉]が流行ってますよね
『米粉パン』や『米粉ケーキ』等、よく耳にします
そこで、カンバン娘…レシピ考えました
カンバン娘の『米粉食パン』は、一般的な配合より[米粉]が多めです
その分、もちぃ～っと感が強いです
勿論、味付けもカンバン娘好みですぅ

ただ、ライス食パンより、原価が高いので
お客様にオススメした事も、販売した事もありません

『ライス食パン』もそうなんですが…
[お米]を使ったパンは
トーストしなければ《しっとり》《もちぃ～》っと、食べ応えが有り
トーストすれば《ふわ～っ》として後から《もちっ》
みみは《サクサクサクっ》《パリっ》として
色々な食感が１度に楽しめて、本当に美味しいです

うちでは、食パンは買わなくなりました

[お米]を使ったパン。。。オススメですっ






今日は、他にも…

ヘルシーケーキ…
　　　　　

サツマイモのシフォンケーキ…
　　　　　

頼まれ物…

カボチャとチーズのクリームグラタン(我が家の夕飯)…
　　　　　

等々、いろいろ焼きました
『グラタン』も、いつか…
《ジャンプ》の期間限定メニューにしたいと思って
研究中で～す


もしかして…
カンバン娘より、２台のオーブンの方が働き者ですかなっ

有り難いなぁ(* ´д｀*)

今日は、バタバタと忙しくさせて頂きましたm(_ _)m
有り難うございました

そして、ご提供に時間がかかってしまい…
スミマセンでしたm(_ _)m

《ジャンプ》では、ほとんどのメニューを手作りしています。
お客様が沢山いらして下さった時など
ご提供時間が、いつもより長くかかってしまう事もあります
本当に申し訳ない事だと思いながらも
難しい部分でもあります

ご理解、ご了承下さいますよう
宜しくお願いいたします。m(_ _)mm(_ _)mm(_ _)m





今日は他にも、有り難く、申し訳ない事が…

このブログを観て下さってるというお客様から
お問い合わせを頂きました。m(_ _)m
２度も足を運んで下さったのに…
ご希望に添う事が出来ず…
本当に、ゴメンなさい

もっともっと実力を付け、いつかは、夢を実現させたいと思います
またのご縁があります事を願っております。m(_ _)m

本当に有り難うございました。

＊ライス食パン＊

３回目の登場になります

『ご飯入り食パン』


うちでは『ライス食パン』と呼んでますが…

ほぼ毎日焼いてます


常連さんからご予約を頂いて焼いたり
我が家用に焼いたり


常連さんの中には
お茶をしに寄って下さり、
「パン焼いたのあるっ」と声をかけて下さる方も…
いつも有る訳ではないのですが、予約以外で焼いたパンがある時には
コーヒーとトーストをセットにしてご提供したりしています

『あぁ～、美味しかった～』と、嬉しそうな顔をして下さるので、こちらが嬉しくなります




今日は朝一番から
『パン、スッゴく美味しかったぁ～』と、お褒めの言葉を頂き
朝から最高に幸せな気持ちにさせて頂きました


夕方近くには
毎週、福山から来られる問屋さんが来て
『パン談義』に花が咲きました
いつも、荷おろしが終わった後、コーヒーとお茶菓子を囲んであれこれと話をするのですが、
今日のお茶菓子は『ライス食パン』の味見でした

あちこちに行かれてる問屋さんには、よく味見をしてもらいます
いつも、感想を聞いては参考にさせてもらってるんですが…

『ライス食パン』の感想は…
嬉しい事に、大絶賛っ

頑張って研究した甲斐があったなぁ～(TOT)





今日は、沢山の幸せを頂いた１日でありました
有り難うございましたm(_ _)m

今日の成果！(^o^)=b

今日《ジャンプ》は定休日です
しかし、カンバン娘は働いてます( ´艸｀)

日頃、体に無理をさせてる事が多いので…
休みの日は、昼までしっかり寝てますが
昼からは、仕込みや研究等に時間を費やしてます



トップ↑↑↑が今日の成果っす

①スフレ・オ・ショコラを１ホールに…
②ご飯入り食パンを１斤(明日の朝ご飯用)…
③抹茶シフォンを１ホール…
＆、明日の仕込みをちょこちょこと…



抹茶シフォン、久しぶりに焼きました
本当は、ホワイトチョコが入る小ぶりな
濃厚抹茶のシフォンなんですが…
久々に練習を兼ねて焼いたので、
原価を抑えてチョコ抜きです
それでも、お味はイケてますよっ

後日、頼まれ物があるので、予行演習してみました
美味しそうでしょっ


こちらは、明日『ヘルシーケーキ』と並べて販売します
実は、この濃厚タイプの抹茶シフォンを
お店売りするのは初めてです
抹茶やホワイトチョコの原価が高くて躊躇してましたが…
チョコ無し、デコ無しなら、それなりのお値段で販売できそうなので
『ヘルシーケーキ』と並べてラッピング販売いたします
味が濃いので、デコ無しでも充分
美味しいですよっ
１晩寝かせる事で生地が落ち着き、
味が馴染んで更に美味しくなってるはずですからっ

良かったらご賞味下さいませっ




さぁ、明日からまた頑張るぞぉ～