なかなかブログ更新にまで気がまわりません

で…久々の更新は『カンバン娘のお遊び』です


真夏に誕生日をむかえた友達や、甥っ子たちに

真夏の作りはイマイチ乗り気がしないので…
少しズラしてまとめて作りました
なので…かなりシンプル

『オランジュ・ショコラのシャルロット』

『濃厚抹茶シフォンの生デコ』

です



ケーキ作りから少し離れてると…色々と忘れてます
思い出しながら…確認しながら…
なんとも手際の悪い事

…もう少ししたら、店頭販売用の『シフォンケーキ』を再開しなきゃいけないのに…

忘れてしまわない内に、時々は練習しなきゃいけませんね

…練習出来て…良かったぁ~っ



9月になりましたねぇ
…気が付けば、1ヶ月近くブログ更新をサボってるみたいです

昨日9月1日は…
パオ全館『棚卸し』のため休業でありました。m(_ _)m
今日が9月の仕事初めです


世羅は昨日、スッゴイ雨
我が家は昨日、母方の実家の『法事』で親戚が世羅に集まっておりましたが…
お墓参りが終わってに帰ったと思ったら突然の豪雨
ナイスタイミングではありましたが
途中、用事で出掛けたカンバン娘は…
ビッショビショ
突風では揺れるし…怖かった

台風の影響なんですかね






今日は店休日変更のお知らせです


9月の、7日(水)、8日(木)の2日間
《ジャンプ》は連休をさせていただきますm(_ _)m
お盆中、お休みを返上しておりましたので、
少し遅いお盆休みをさせて頂く事にしました。m(_ _)m
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解いただきますよう
宜しくお願いいたします。m(_ _)mm(_ _)mm(_ _)m




また台風が来ておりますが
悪さをしませんように…
皆様にも被害がありませんように…m(_ _)m


久しぶりの更新でスイマセン(m_m)


何でも昨日から、暦のうえでは『秋』らしいです

どこが秋じゃ~っ(屮°□°)屮

と叫びたくなるような暑さですが
皆さん、お元気で夏を満喫されてますかっ

って、お盆って…秋になるんですね
今まで、何で気にもしなかったんだろう
ま、毎年バタバタと疲れまくってましたから…
暦とか気にならなかっただけですね





定休日変更のお知らせです

明日、10日(水)は、休まず営業いたします
お盆という事で、帰省されてる方も多いと思います
ぜひ、皆さんお揃いで『パオ』に涼みにいらして下さい
お買い物ついでに、ぜひぜひ《ジャンプ》にもお立ち寄り下さいませ
冷たいメニューで、スッキリひんやり元気が出ますよ

ランチタイム、ティータイム…
それぞれに、冷たいメニューを準備しておりますので
ゆっくり、涼んで帰って下さいねっ



もつ1つ。。。
定休日変更のお知らせです

9月1日(木)は、棚卸しのため、パオ全館休業となりますm(_ _)m
《ジャンプ》では、通常(水曜日)が定休日となりますが…
8月31日(水)は営業いたしまして
9月1日(木)を休業とさせて頂きますm(_ _)m
店休日が1日ズレますが…
宜しくご了承下さいませm(_ _)m




いやはや何とも申し訳ない事があり…
今日は、ちと焦りました


今日は、カンバン娘の友人から『ライス食パン』のご予約を頂いておりました
ここの所、週1で注文してくれてるんですが…
毎回、夕方[4:30以降の受け渡し]で予約を入れてたんです
注文の時、「忘れそうだからちょうだいっ」と頼まれて…
私も忘れない内にと、早めに『今日はの日です』を送りました

実は、こういうお客様は結構多いんです
『の日です』や『の日です』をよく頼まれます
うちとしても、当日の焼きたてをお渡ししたいので
これは助かってます

と、ここまでは準備
後は夕方が焼きあがって、仕事帰りに寄ってくれたら任務完了
なんて思ってたら。。。どうしましょっ
して、すぐに取りに来てくれたんです( ̄□ ̄;)!!

「…ゴメン…まだ、焼けてないんだよねぇ
今日は…お休み
毎回、仕事帰りだから今日も仕事帰りかと思って…」

ちゃんとに時間を書いておくべきでした
ゴメンナサイ。。。(T-T)


ちょうどその時…
朝の便で焼いたが、まだ残っている事に気が付きました

『朝の便でご予約を頂いてたお客様が、まだ来られてないなぁ…
このを渡そうかなぁ…
でもこのお客様、毎回 昼過ぎには取りに来られるのになぁ…
まだ3時だなぁ…』などと考え考え…

結局、友人が「出直す」と申し出てくれたので
お願いする事にしたんですが…

噛み合わない時って、噛み合わないものなんですかね

夕方 友達が改めて取りに来てくれた時…
朝の便の…そのまま残ってました
結局、閉店間際まで…そのまま残ってました

…もしかしたら忘れておられるのかも

心配になったのですが、ご連絡をさしあげようにも電話番号すら聞いていなかったのです

困ってた所に、お客様の方からお電話を頂き
何とか閉店間際にお渡しする事が出来て、ホント良かったです
やはり忘れておられたそうで
ご連絡先を改めてお聞きした次第であります。。。



しかし今日は、良い勉強になりました(`_´)ゞ

常連さんからのご予約は、ご連絡先を聞かない事が多々あるのですが…
ちゃんと聞いておかなくては、逆にご迷惑をおかけする事もありますよね
それに、『いつも』とか『毎回』とか…
習慣に頼って、確認を怠ってはダメなんですよね

見直さなくてはいけない事が、1日の内に同じメニューで2カ所も出てきて
ホントに今日は…焦汗(゜Д゜;≡;゜Д゜)アセアセ

でも…
《危機》の機の字は《機会》の機
とか…
《ピンチ》は《チャンス》
とか、よく言いますよね
ホントに、その通りだと思いますヽ(´ー`)ノ

今日は、より良くなるための機会を与えて頂いた1日
だったようですねっ( ´艸`)
有り難うございました

久々の更新になってしまいました!┓( ̄∇ ̄;)┏

何だか忙しくしてたような…
ただ体力をセーブしてただけのような…
しなきゃいけない事と、したい事と…
夏の忙しさに向けて身体を休める事と、体力を蓄える事と…
何だかよく分からないけど 気が付けば何日もたってますね


そんな中、大きな台風。。。
皆さんのとこは大丈夫でしたかっ
うちは、古いなので大変でしたよ
何が大変って…別にが壊れた訳でもなく…
瓦が飛んだ訳でもなく…
ただ、心配性のパパが
夜中から「非難する準備をしろぉ~」とバタバタ
ほとんど寝ずに仕事に出ましたわ
でもは、大したこともなくて一安心です
日本各地でも、あまり悪さしないで
おとなしく去ってくれるとイイですね(;´д⊂)






お知らせ

ご好評を頂いております
カンバン娘特製『シフォンケーキ』でありますが…
8月、9月の一番暑い時期
1ヶ月半~2ヶ月くらいの間をお休みとさせて頂きますm(_ _)m

この暑さで、日持ちもしなくなりますし
喉太く感じるようにもなります
そして何より…
夏の暑さと忙しさで、私の体がついていきそうにないので(=_=;)
少し涼しくなるまで、お休みとさせて下さいませm(_ _)m

秋には、新しいテイストに衣替えして
再び始めたいと思っておりますので…
ご理解のほど、宜しくお願いいたします

そして、是非
パオに涼みにいらして下さいっ
《ジャンプ》の冷たいメニューもオススメですよ

冷たいお食事メニュー①番人気は…
ざるそば
 *鶏唐揚げや、温泉玉子が付いた『ざるそばセット』
 *ちっちゃい丼が付いた『チビ丼ざる定食』
これらもオススメです

女性に人気なのが…
冷やしサラダ中華
 あっさりサッパリお野菜たっぷりで満足感もありますよ


冷たいお茶メニューの①番人気は…
フロート
 メロンフロート、イチゴフロート、コーラフロート
 コーヒーフロートや、ティーフロートは大人の方にオススメです

ソフトクリーム
 手軽な冷たいスイーツとして、老若男女問わず人気がありますよ

かき氷
 *宇治金時、ミルク金時は、ガッツリ食べれてヒンヤリ


《ジャンプ》の冷たいメニューで、ヒンヤリまったりして下さいね

おうちの電気を消して…パオで涼めば…
『節電』にもなりますなっ
ぜひぜひ、パオにいらして下さいませっ"



明日からのシフォンケーキです


***つぶつぶ
ブルーベリーシフォンケーキ***

復活ですっ


スイートマルベリーが無くなりましたので、新作です
実は、復活でありながら…
新作でもあります

夏バージョン。。。って感じを意識して
少しだけレシピを変更してます

酸味を少し足して、柔らかさも少し強調してあります
暑いと、色んな物が喉太く感じてしまいますからね
暑くても、美味しく食べて頂けるように
と、考えてみました

是非、ご賞味くださいませっ




先日からの新作シフォン

爽やか オレンジのシフォンケーキ
まろやか ヨーグルトのシフォンケーキ

こちらの2品も、ご好評を頂いております
どちらも、夏仕様のサッパリ系シフォンになっております

こちらも是非、ご賞味くださいねっ




明日からのシフォンケーキです↑↑↑


・:*:・゜'★,。・:*:・゜'☆・:*:・゜'

爽やかフレッシュオレンジで作る

『オレンジシフォンケーキ』

・:*:・゜'★,。・:*:・゜'☆・:*:・゜'

になります


オレンジ…搾りましたっ
水分は、全て『フレッシュオレンジの果汁』です
『オレンジの皮のすりおろし』をたっぷり入れて
オレンジピールも刻んで加えてあります

スゴくオレンジの香りが強いです
さすが、皮を沢山入れると違いますねぇ

しかし…オレンジの皮をすりおろすのは大変

カンバン娘の手の中には、収まりきらない…
大きなオレンジ

…いや、オレンジが大きい訳ではなく…
 カンバン娘は…実は、指が短いです
 ってか、手が小さい

大きなオレンジを…ゴリゴリ、ゴリゴリ…
それに、オレンジの皮を使う時には、
気を付けなくてはいけない事があるんです

①まずは食品を洗える洗剤で、よ~く洗います
②次に、皮をすりおろすのですが…
 この時、中の白い所まですりおろしてしまうと、
 苦味や、渋みが出てしまうので
 薄~く、ホントに表面だけをすりおろします
 …でもそれが難しい
カンバン娘の右手は、ピクピクしてましたわぁ

た~っぷり、オレンジ1個分の皮が入ってますから
香りも強いですし つぶつぶ感もありますよ
アップを観てもらったら分かるかなっ↓↓↓

     

オレンジの皮と、刻んだオレンジピールが
小さく《つぶつぶ》と、自己主張してますよねっ


この、香り高く甘酸っぱい
爽やかな『オレンジシフォンケーキ』…
『アイスティー』との相性が良さそうです
良かったら、この組み合わせをお試し下さいませ


また、シフォンケーキを店内でお召し上がりの時には
『冷たいソフトクリーム』や『フルーツソース』等で、
デコレーションも出来ます

『オレンジシフォンのひんやりデコレーション』+『アイスティー』

こんなセットで、いががでしょうかっ
良かったら、お声をかけて下さいねっ




近々、もう1種類、新作がデビューします
こちらもお楽しみにぃ~




↑↑↑明日から発売の新作シフォンケーキですっ

…と言っても日付が変わってるから
今日からですけど


…+…*…+…*…+…*…+…

 プレーンヨーグルトをたっぷり使用

まろやか『ヨーグルトシフォンケーキ』

…+…*…+…*…+…*…+…

になります


いつもは、1カット切った時点でを撮るんですが…

忘れました
ラッピング後のでスミマセン。。。


しかし…ありきたりな色ですね
色的には『バナナ』とカブってますね
でも、よ~く見れば違いも分かってもらえるかなっ
『バナナ』と『ヨーグルト』のツーショット↓↓↓

     


黄色っぽい色は卵黄の色です
カンバン娘のシフォンケーキは
普通一般的なシフォンケーキより、卵黄が多めなんです
一般的なシフォンは、卵白で作るメレンゲを多くして
『かさ』や『ふわふわ感』を出してる物が多いのですが…
カンバン娘のシフォンは
卵白と卵黄が個数にして、だいたい同量
早い話、一般的なシフォンより卵白の量が少ないという事です

少ない卵白で『かさ』と『ふわふわ感』を出すためには…
卵白で作るメレンゲの『質』が重要になります

だから、ちと難しいんですよね

でもでも、だからこその『濃厚感』と『しっかり感』が出るんです
卵白を多くすれば、多くしただけ、
素材の味がぼやけちゃいますからね


この『ヨーグルトシフォン』も
濃厚…と言うか、まろやかクリーミー
さすが乳製品が多いと違いますね
でも、しつこい味になっては夏向きではないので
レモンの果汁を少し絞ってサッパリ感もプラスしてありますよ

良かったら、是非ご賞味下さいませっ




スイートマルベリーの蜂蜜漬けも後わずかになってます…
ちょっとの間、新作が続きそうです
そうそう ブルーベリーも入手しましたから
こちらも近い内に復活の予定です

お楽しみにぃ~


今回の『お遊び』は
生クリームたっぷりのデコレーション

従姉へのbirthdayプレゼントです

しかし実は…ちと…
手抜きしちゃいました…コソコソ((((((;^_^)
だって、時間なかったんだも~ん
でも、ポイントだけは外してませんよ

夏になると、生クリームはダレちゃうので
だいたい、この時期は『生デコ』はしない事にしてるんですが…
いとこは、生クリームが大好き
何とか、生クリームをいっぱい使ったにしたくて…
考えました

生クリームをホイップする段階で
安定剤代わりに、ほんの少しのゼラチンを混ぜて
補形成を高めてから、デコレーションしてみました

生クリームたっぷりで絞り出しもキレイに出来ました
フルーツや飾りが少なくて、見た目は少し淋しいですけど
生クリームたっぷりなので許してくれるでしょう







そうそうこの場を借りて…
お知らせです

ご好評頂いております『シフォンケーキ達』

今、現在のテイストは

ちょっと小ぶりな『濃厚・抹茶シフォンケーキ』
よもぎ餅風『よもぎシフォンケーキ』
ほわんほわん『かぼちゃシフォンケーキ』
体に嬉しい『スイートマルベリーの蜂蜜漬けシフォンケーキ』
しっとり柔らか『完熟バナナのシフォンケーキ』

こちらの5種類です
が…
『よもぎ』と『かぼちゃ』が残りわずかになっております
次のテイストは何にしようかなぁ~
暑くなってきてるから爽やかにいきたいですねぇ
ヨーグルト味とか…オレンジ味とか…
少し酸味のある甘酸っぱいテイストを考えております

リクエスト等ありましたら
ご提案下さいね

テイストもお楽しみにぃ~




明日からのシフォンケーキです↑↑↑

これ…ブルーベリーではないですよ(・。・;)
パッと見、ブルーベリーと変わりないような気もしますが
全然、別物です



明日からの新作シフォンは…

***スイートマルベリーのシフォンケーキ***

になります


以前、予告していた
我が家で実った『木苺』の蜂蜜漬けシフォンケーキ…

実は…、木苺ではありませんでした( ̄◇ ̄;)ハハ

名前が分からないまま
毎年たわわに実る果実を食べていたんですが
調べてみた所
『スイートマルベリー』という『桑の実』の一種だそうです


ちなみに、こんなチラシを入手しました

     

     

パオの中の花屋《黒田さん》で
同じ木を売っているのを発見
名前を聞いたら、このチラシを下さいましたm(_ _)m


…めちゃくちゃ、体に良さそう…


これは、皆さんに観て頂かなくてはっ
と、撮りました
このフルーツ。。。素敵


今回は、この『スイートマルベリー』を
ママが蜂蜜漬けにした物を使用しました
それが、こちら↓↓↓

     

この状態では凄く綺麗な赤紫色と言うか、えんじ色
なんですが…
シフォン生地を作る段階で、卵黄生地と混ぜた途端に…
茶黒い色になるんですね
この綺麗な色が、そのままシフォンケーキになるとイイのになぁ
と少し残念
また、何か、イイ方法が無いか考えてみますね


とりあえず…
『スイートマルベリー&蜂蜜』の香りと味+〔健康効果〕を
お楽しみ頂けたらと思いますっ


明日からの販売です
良かったら、是非ご賞味下さいませっ