pig-boneのブログ -12ページ目

夏季限定『冷たいラーメン』！！

秋冬メニューはこちらをクリック

毎日、ホントに暑いですね(*_*;
今年も『冷たいラーメン』やってます

『冷たい坦々麺』

こちら、今、一番人気です
鰹と昆布の一番ダシをベースにした、さっぱりピリ辛坦々麺です
煮卵トッピングがオススメです

『豆乳坦々麺』

こちらは女性に人気です
豆乳の大豆イソフラボンは言わずと知れた女性に嬉しい栄養素ですよね
上に乗ってる『絹ごし豆腐』も、イイ仕事してくれてますよ(o´艸`)
つるんとヒンヤリ絹ごし豆腐に、ピリ辛サクっとニンニク辣油が食欲をそそります

冷やしサラダ中華

ジャンプ時代から、老若男女とわず人気のメニューです！
サラダを混ぜ込んだヘルシーな冷やし中華になってますよ
彩の良い沢山の野菜に、お酢とゴマ油のタレがよく合います！
お好みでカラシを混ぜてお召し上がり下さい

その他にも、ランチタイム限定のランチプレートも夏仕様に変わってますよ
2種類の小鉢の1つは、夏の間だけ『そうめん』に変わります(^^♪
たまに『ひやむぎ』に変わったりもします（笑）
もう一品の小鉢も、酢の物やアッサリした物にしてますよ

夏季限定のスイーツもオススメです

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夏のPIG BONEは、お出汁を2種類とってます！！

こんにちは！今日も暑いですなぁ
って事で…
PIG BONEで『冷たいラーメン』どうですか？

『冷たいラーメン』３種類ありますよ

『冷たい坦々麺』

『豆乳坦々麺』

どちらも結構、アッサリ食べれます

その秘密は。。。

『鰹と昆布の一番だし』がスープのベースになっているからなんですよね

なので、夏のPIG BONEでは、
『オリジナルの豚骨スープ』と
『鰹と昆布の一番だし』の
2種類のだしを取るのです

熱いラーメンには『オリジナルの豚骨スープ』

冷たいラーメンには『鰹と昆布の一番だし』

これ、PIG BONEのこだわりです(〃꒳〃)

ってかね…
『オリジナルの豚骨スープ』はね、、、
冷えるとコラーゲンたっぷり過ぎて、固まったゼラチン状態なのよね
なのでスープには使えないのでありました⤵⤵⤵

そして『夏のラーメン』もう一品
『冷やしサラダ中華』

はい、これ、JUMP時代からの人気メニューです
お酢とゴマ油で、アッサリサッパリ旨旨ですよ

是非、ランチにお立ち寄り下さいね

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夏のスイーツ、NO１(〃꒳〃)

夏の限定スイーツ、人気 NO１は…

『MIXベリーのグラスショートパフェ』

苺のショートケーキが、なんと１カット分
入ってます

それプラスの、バニラアイスがタップリ
夏じゃけね、、、冷たくないとね

中は、こんな感じぃ〜
食べてみてね

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こんな感じですけど…

ま、いわゆる…
ポイントカードが作りたかった訳ですよ
これなら、クーポンとかも作れるし…
便利かなぁ〜と。。。
無料だしね（笑）

レジ付近に↓↓↓こういうのあります。
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PIG BONEのこだわり【カレー】

PIG BONEのカレーは、
お水を一切、使いません❗

使うのは、
PIG BONEのこだわり【ラーメンスープ】
でご紹介した…
『PIGBONEのこだわり豚骨スープ』と…
カレースパイスと…カレールーと…
もちろん、野菜や隠し味もそれなりに…
ここは企業秘密です（笑）

なので…
旨み濃いです

そして、スパイスも結構入れるので…
スパイシーです

だから、最後に…
生クリームをかけます

まろやか〜になります

サラダ付きです

私のオススメは『唐揚げカレー』です

大きめのパリジュワな唐揚げが2個のってます

そしてカレーのトッピングは他にも色々あります

なんと、あの熟成トンカツも、トッピング出来るようになりました

ボリューミーで柔らかい旨みの濃〜い

『熟成トンカツ』オススメでっす

是非、ご賞味くださいませ

PIG BONEのこだわり【ラーメンスープ】

(PIG=豚)＋(BONE=骨)=豚骨

店名にもなってる豚骨スープ…
実は、
２日がかりで煮込むこだわりのスープなんです

❶使うのは豚骨の中でも『ゲンコツ』と言われる旨みの多い部位です！

まず、豚骨の血抜きをして洗う『ガラ掃除』という作業から始まります

❷掃除した物を大きな寸胴鍋で丸１日かけてガンガン強火で煮込んでいきます
夕方には骨が砕けて、スープは白濁して少しトロみがついています

❸それを濾して、１晩冷蔵庫で寝かせます。
冷えたスープはゼラチン化してプルンプルンと固まってるんですよ！
まさにコラーゲンそのものです
❹翌朝、沈殿しているアクやカスを取り除き、スープだけを大きな寸胴鍋へ移します。
そこに、鶏ガラ、だし昆布、香味野菜などを入れて、アクを取りながらフツフツと半日以上煮込んだ物が…

PIG BONEのラーメンスープになるのです

さらに…
チャーシューも自慢の１品です❗
独自の配合の醤油ダレでコトコトじっくり煮込んだ『柔らかい豚バラの煮豚』がPIG BONEの特製チャーシューになります。

スライスする前に表面を強火で炙っているので、香ばしさと旨みが更にスープを美味しくしてくれますよ👍👍🏻👍🏼👍🏽👍🏾

そしてそして…
チャーシューを炊いた後のこの醤油ダレ…
豚の旨みがガッツリ溶け込んだこの醤油ダレ…
これが『しょうゆラーメン』のしょうゆベースになる
のであります！

さらに、縁の下の力持ちは…
『特製のネギ油❗』と『特製のニンニクペースト❗』
特製ネギ油は、ネギやニンニク、胡麻などを油で炊いて油に香りを付けた香味油です。
これも独自の配合ですが、植物性の油を使用してるのでサラッとヘルシーながらも香ばしく食欲をそそる香味油になってます

そんな訳で…
PIGBONEのイチオシは『醤油ラーメン』❗
トッピングで、煮玉子➕炙りチャーシューがオススメですよん
ぜひ、ご賞味くださいませ