しらすのフラン

昨日は我が家に仲良しさんが集まって、ささやかなホームパーティーしました♪
いやあ楽しかった！

…で昨日作ったしらすのキッシュの材料が余ってたので、今日はフランを焼きました。


「しらすのフラン」ね！
キッシュと違ってタルト台がないから軽くって優しい味わい。
いくらでも食べられちゃう(^^)


満足満足！

八海山と越乃寒梅

飲みくらべしちゃった(笑)


甲乙つけがたく、引き分け。

アテに作ったのが万願寺唐辛子としらすの煮浸し。


京都では良く万願寺唐辛子とちりめんじゃこを炒めたり煮浸しにしたりするけど、今日はしらす干しで作りました。
ピリ辛にしてゴマをきかせました。
ピエールもご機嫌♪


八海山にも越乃寒梅にも良く合いましたよん♪>

自家製ミニかぼちゃのグラタン

今晩は家庭菜園で父が作ったミニカボチャを使ってグラタンを作りました♪


カボチャは皮まで全部食べられます。


グラタンのホワイトソースは、お豆腐、牛乳、マヨネーズ、お味噌、めんつゆ、日本酒、胡椒を良くまぜて、そこにチーズ、柚子を加えて準備しておきます。

まず種を取ったカボチャにお塩をふってレンジでチーン！
カボチャの蓋の部分もお塩をふって軽くチーン！

ある程度柔らかくなったカボチャに、お豆腐のホワイトソースを詰めて耐熱皿にのせてオープンで30分。

一度取り出してピザチーズをたっぷりのせて、オープントースターでチーズが溶けて焦げ目がつくまで焼きます。
この時、蓋の部分もアルミホイルにのせて一緒に焼きます。

そして焼き上がったら、同じく焼いたカボチャの蓋をのせて出来上がり～♪


暑いときこそ熱いモノ！
グラタンといっても、結構さっぱりしているので、冷えた白ワインと一緒にいただくとなかなかオツですよん♪