ホタルイカの炊き込みご飯

もう間もなく旬が終わりお目見えしなくなるホタルイカ。
ピエールは大好きなんです。
…で今日はなかなか良いホタルイカが手に入ったので、久々にホタルイカの炊き込みご飯を作りました。


ポイントはホタルイカを初めから入れるのではなく、ご飯が炊き上がってからすぐに入れて蒸らしながらご飯に味を馴染ませるコトです。そしてその時にバターをひとかけ入れるコト！
炊き込みご飯の味付けはだし汁とお醤油と味醂とお酒とおろし生姜です。


いや～美味しいよ(^o^)/

椎茸のネギトロ詰め

久々に作りました。
「椎茸のネギトロ詰め」


市販のネギトロに、玉ねぎのみじん切りとミントのみじん切りを加えて塩&胡椒と少々のお酒とお醤油とおろし生姜&ニンニクで味付けして、それを石突きを取った大きめの椎茸に詰めてオーブで焼くだけ。
超カンタン！
でも超オイシイ!!

熱々の焼き上がりに、たっぷりのレモンとオリーブオイルをかけ、最後にお醤油を数滴。


キリッと冷えた辛口の白ワインと共にどうぞ！

ポイントはネギトロにフレッシュミントのみじん切りを加える事かな。
パセリやバジルでもいいんだけど、ピエール的にはフレッシュのミントがいちばん合うと思うんだな。
ネギトロの脂っぽいクドさをミントが消してくれるんだよね～(^^)


ぜひぜひお試し下さいな。

久々に兄弟揃いまして…。

久々にピエール兄弟揃いましての登場です(笑)


今晩は白菜と豚肉のさっぱり煮。


このままでもポン酢をかけても美味しいのよん(^^)