連休が続く9月だと言うのに
今一つパッとしない天候
続きや
続きや10月以降に予定している落ちギスチョイ遠征
を控え無理栗釣行がしにくい空気感な為
海に行けない私
ひたすら主夫業に努める毎日･･･
しつこく今日もアナゴ料理ですが
お許し下さい
煮穴子を洋風料理にアレンジします
［用意する材料］
煮穴子
戻し湯葉 後･･･
とろけるチーズ🧀
アボカド🥑
生ハム🐹
&
フリット生地です(*´∀｀)
湯葉を“皮”にして、
チーズ アボカド 煮穴子を巻きます
湯葉以外に、生ハムでも巻いてみます
巻けた物を楊子で止めておきます
フリット生地：
小麦粉 片栗粉 塩をボールに入れ
軽く混ぜ合わせ･･
➡️
卵黄 炭酸水を加え、天ぷら衣より
やや粘り気がある状態に混ぜます。
➡️
卵白を泡立てメレンゲを作り、
先程の生地にサックリと合わせ揚げ衣完成。
➡️
湯葉や生ハム巻きした具材に衣をまとわせ
やや弱めの中火🔥で揚げて完成です
外カリッ
中ふわ
中ふわ下味がしっかり付いていますので
特にソースは不要ですが、
市販の色々なソースでお楽しみ頂くのも良いかと思います
※下はバジルソース
🍺に合います
