夏真っ盛りです(;゜∇゜)
京都は祇園祭真っ只中です
京都の夏と言えば
鱧（ハモ）料理
って言いましても、
それなりの料理屋で食べる事はなかなか財布的に困難
でもそこは京都でして
兵庫県の夏のベラや春の生イカナゴ同様
どこのスーパー🛒でも夏は鱧が売られてます。
↑
値札には徳島県産とありますが…
すみません：信じてません(笑)
多分輸入品
……
……だとこの安さ
まぁ祇園祭シーズンなので更に安い❗️
焼きハモ、吸い物、鱧鍋🍲
当然『骨切り』された開き身なので
どんな料理も可能なので、
本日はサッパリと南蛮漬にしてみました
スライス玉ねぎ
黄色パプリカ
細切りニンジン
甘唐辛子
甘唐は素揚げに。
その他の野菜は、先に漬けダレにIN
片栗粉をまぶしハモを唐揚げにしまして
先程のタレにハモと揚げた甘唐を
入れたら、冷蔵庫へ
冷えたら盛り付け
冷酒🍶と共に(ノ´∀｀*)
暑い京都ならではの一品です🎵
