生ハム原木〜スペイン産２０ヶ月熟成『ハモン・セラーノ』入荷しています
『２０ヶ月熟成』生ハム原木が入荷しました。
従来16ヶ月熟成の生ハムでしたが、前回訳ありで20ヶ月熟成が入荷。
皆様からの嬉しいお言葉 まず「Uma！ウマ！旨！」
「今までの人生でこんなに美味しい生ハム初めて」
「家族にお土産でテイクアウト出来ませんか」etc.
そんな訳で今回は２０ヶ月熟成のハモン・セラーノの登場です。
9.5kgとリッパ！ミネラル分に富んだ海塩を使い、薄塩でも味わい
深く、甘い脂としっとり感のある生ハムです。
トーマ シラヌカとロックフォール“カルル"の紹介
チーズのご紹介です。
サント モール ド トゥーレーヌ
フランスの山羊乳のチーズ (シェーブルタイプ)
中心部に通った藁、周りにまぶされた黒い灰、
個性的な姿が印象的。優しい味わいです。
トーマ シラヌカ
イタリア、ピエモンテ・サルッツォにあるチーズ工房で修行をし、柔らかくて食べやすく、
あらゆる食材との相性が良い、チーズの製法を師匠について学びミルクの甘さ優しい酸味
ほんのりビターな感じのチーズがトーマ シラヌカ。北海道産。牛乳 (ハードタイプ)
チーズと言えば青カビ
ロックフォール”カルル“
フランス南部のロックフォール村の洞窟で2000年前から作られてきた 羊乳
のチーズことロックフォール"カルル"
ワインと合わせても良し、チーズだけ味わうもよし。