蕗の薹のカルボナーラ

蕗の薹のカルボナーラ、ご家庭で作るパスタメニューの

定番になっているとも思いますが


蕗の薹のカルボナーラ

山菜が簡単に手に入らない東京では、蕗の薹のカルボナーラが

春一番のメニューでしょうか。

春ですネ！蕗の薹のカルボナーラ、今夜から食べられます。

今日、蕗の薹が手に入ったばかりでなので

以前のブログを参照して下さい。→☆

3/7（木）は臨時休業致します。

明日は、臨時休業致します。

今回も、FOODEX JAPAN2013に行ってきます。

美味しい物に出会えると良いのですが。皆さんが飲まれているワインや

Exヴァージンオリーブオイルの会社も出店されています。


今日のお料理は、牡蠣を砂糖と赤ワインとバルサミコ酢と黒胡椒を入れた小さな鍋で温めて、

いったん牡蠣を取り出してから

ソースを煮詰め牡蠣をソースに戻して休ませている間に白いソースの制作。

カリフラワーのピクルスと

ジャガイモのマッシュと生クリームとミルクとExヴァージンオリーブオイルを足して

ピュレにして酸っぱいソースの完成、これだけで食べても美味しくありません。

廻りに、ワイルドルッコラを散らして

最後に牡蠣を載せてパチリ。



牡蠣の赤ワイン煮とカリフラワーのピュレ


特別、美味しい！分けでもありません。

暇な時に試してみても良いかも。