真鯛のラグーのパスタ、一匹の鯛を丸ごと食べる

真鯛のラグーは、鯛のアラでソースを作り、

三枚におろした身をほぐして、ソースに混ぜて軽く煮込んで

完了。

ワイルドルッコラを散らして、パチリ。


真鯛のラグーのリングイネ

鯛を丸ごと食べるなら、塩焼きやアックア・ディ・マーレもありますが

片手で簡単に丸ごと味わって頂けるパスタ


作るのは、大変ですが。作った後に食べて満足。

美味しい白ワインを飲みながら、パクリ。

ゴマ鯖のトマトソースのクリームパスタ

ゴマ鯖のエスカベッシュを作った後の

骨と身を炙って焼いて、セロリと玉葱を加えて白ワインで香り付けして

トマトソースを加えて煮詰めて、バニラオイルを一、二滴垂らして完成。


生クリームを軽く煮詰めてソースをのばして

茹で上がったパスタを加えてパルミジャーノを振りかけて、パクリ。




ゴマ鯖のトマトソースのパスタ

今年もスイカ、朝食に、スタートです。

去年より一週間早い初スイカ。

朝食に、スイカ、スタートです。


スイカ丸ごと一個買いは、結構大変なのです。

自転車の前のカゴにかろうじて入るかどうか。

熊本から直送してもらっても、二玉でひと梱包なので

東京の狭い住宅事情では、置く所にも困ってしまう。

そういえば、小さい頃、買い物の手伝いでスイカを八百屋さんから持って帰る途中

一度は、落として割ってしまった記憶、ありませんか？



初スイカ