バテ気味のマダム、『近藤』で天麩羅

コノトコロ、休みの日も外出続きのマダム、少々ばて気味。

昨日は、天麩羅を食べにお昼の『近藤』へ

山の上ホテルでお茶をする機会は多かったものの、近藤さんの天麩羅は

昨日が初めての体験。

ワクワク感が持続せず、ちょっとガッカリ。

うちの店もどう映っているのやら、チョコット反省したマダムでした。



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カボチャの皮のアイスクリーム

ポータージュを作った時の余り皮でアイスクリームを

カボチャの皮　80g（１／４個分程）
無塩バター10g
牛乳100g
M卵三個
生クリーム37% 120g
砂糖120g
ラム酒　適量
バニラエッセンスは好みで

作り方
1.薄切りにしたカボチャの皮をみじん切りにしてバターで軽く炒めたら、牛乳を入れて
弱火で煮る。柔らかくなったらあら熱をとってから、ミキサーでペーストに。
ボールに開けて氷水にあてて冷やしておく。
2.全卵に砂糖70gを入れて、泡立てる。
3.生クリームに砂糖50gを入れて泡立てる。
4.2に3を入れて混ぜ、1を加えて、ラム酒を加えて良く混ぜて、冷凍庫へ。

時々かき混ぜて滑らかに仕上げたら完成。



カボチャの皮のアイスクリーム

カボチャのポタージュ、アイスクリーム

見た目は人参のポタージュと変わらない？

カボチャのポタージュ

カボチャの皮のアイスクリームを

ひとすくいのせると、冷製カボチャのポタージュに見えるでしょうか？


カボチャのポタージュ


カボチャの冷製ポタージュ

作り方は同じ。

のばす時に牛乳を多めに入れるかの違い。