カボチャの皮のアイスクリーム

ポータージュを作った時の余り皮でアイスクリームを

カボチャの皮　80g（１／４個分程）
無塩バター10g
牛乳100g
M卵三個
生クリーム37% 120g
砂糖120g
ラム酒　適量
バニラエッセンスは好みで

作り方
1.薄切りにしたカボチャの皮をみじん切りにしてバターで軽く炒めたら、牛乳を入れて
弱火で煮る。柔らかくなったらあら熱をとってから、ミキサーでペーストに。
ボールに開けて氷水にあてて冷やしておく。
2.全卵に砂糖70gを入れて、泡立てる。
3.生クリームに砂糖50gを入れて泡立てる。
4.2に3を入れて混ぜ、1を加えて、ラム酒を加えて良く混ぜて、冷凍庫へ。

時々かき混ぜて滑らかに仕上げたら完成。



カボチャの皮のアイスクリーム

カボチャのポタージュ、アイスクリーム

見た目は人参のポタージュと変わらない？

カボチャのポタージュ

カボチャの皮のアイスクリームを

ひとすくいのせると、冷製カボチャのポタージュに見えるでしょうか？


カボチャのポタージュ


カボチャの冷製ポタージュ

作り方は同じ。

のばす時に牛乳を多めに入れるかの違い。

無花果のコンポートと桃のコンポート

コンポート二種

無花果と桃

無花果はコンポートにすると大変身

いつもながら、男子が大好き！

桃のコンポートはひっくり返してアイスクリームをのせても、

桃のパフェにして召し上がっても美味


桃のコンポート


無花果のコンポート