10/25（金）阿蘇赤牛フィレ肉入荷します。

10/25日より赤牛フィレステーキがメニューに登場します。

次回はクリスマスです。生産者が減っているのでますます希少価値になってしまいそう。

10/25日に入荷。￥3.400円。予約受中。
コースは￥5,500円／2名様より承ります。なくなり次第終了致しますので宜しくお願いします。

前回はこんな感じ


阿蘇赤牛のソテー

ケソ デ バルデオン、ヴィニュロン マルシェ ノア、龍之介も大好きなチーズ

昨日、フェルミエからマダムが買って来たチーズ

スペインの“ケソ デ バルデオン”とフランスの“ヴィニュロン マルシェ ノア”


Queso de Valdeón とVigneron du Marché Noix

龍之介も大好きなチーズ

牛と山羊の混乳の青カビチーズの“ケソ デ バルデオン”は生ビールにも合います。
もちろん、赤ワインや甘口のシェリーも。

フランスの“ヴィニュロン マルシェ ノワ"は、赤ワインで

さっき食べてしまいましたが、美味しいです、サンドされた胡桃がサクサクしていて。

表面はウオッシュタイプなのでしっとり粘っこくって、独特な香りも

“マンステール”好きな人にはたまらないでしょう。

今朝、龍之介（柴犬）が荼毘に付される、合掌

17歳になったばかりの龍は、9/21の満月の時には→☆

立つ事ができていたのですが

一週間後には、寝たきりに


9/28の龍

食事も、水をあげる合間にほんの少しだけ口にする状態で、

その後は、水だけになり、2年前の一週間の断食の後の復活劇→☆

を願うばかりでしたが、10/13に日付が変わって少ししてから、息を引き取りました。

良い子なので私達が見守る中で。

西の空に大きく輝いていた月に見送られて


　10/12 23:09