無花果と胡桃のトルタ、焼き上がり

無花果と胡桃のトルタ

焼き上がると無花果はクレームダマンドの中に


無花果と胡桃のトルタ

無花果と胡桃のトルタ

今年も後二日を残すばかり、明日で年内の営業はおしまい。

特別なデザートは、胡桃と無花果のタルト


無花果と胡桃のトルタ

間もなく出来上がるかな

煮穴子丼

昨夜の賄いは、煮穴子丼／40cm強の大きな穴子


煮穴子丼

皮目に熱湯を注ぎ皮のぬめりを取ると、生臭さがしない美味しい煮穴子に

30分位弱火で煮ると出来上がり。

ご飯は鍋で炊いたので水の分量がいい加減で柔らかすぎ

タレをかける丼もののご飯は固めでないと箸で上手く食べられない事を実感。


煮穴子丼２

煮穴子丼二人前を作ってもまだ半分残っている

残り半分は、天麩羅で食べつもり。