阿蘇の赤牛のフィレステーキ300g

今回は、春の山菜と野菜を添えて


阿蘇赤牛のフィレステーキ／100g

いつもピッツァとワインを楽しみに来て頂いている紳士が

お勧めメニューの中から赤牛のフィレステーキの写真を御覧になって

このレアに焼いた肉、美味そうだな～ぁ。初めて見たけどこんな風に焼いて出してくれるの？

で、いつ入るの？う～ん、待たないと行けないんだ、ふ～ん、めんどくさいな～ぁ、

食べたい時にたべたいのに。

で、今回ご連絡さしあげたら、300g食べて良いかな、他は何もいらないから。

と言う事で、奥様と二人でお越し頂きました。

奥様は、赤牛のコース／前菜盛り合わせ、蕗の薹のカルボナーラのスパゲッティ、100gの赤牛フィレステーキ、金柑タルトにイチゴのソルベットとコーヒー。

ご主人は、ワイン／Colli Eugannei 2007と羊のブルーチーズ　ブルー ド メメーで肉を待ち

待望の300gのステーキを食べ、甘い誘惑にも耐え、Wエスプレッソでフィニッシュ。

フェルミエさんから届いたチーズ

春のチーズは、山羊乳のチーズ2種類と

羊の青カビのチーズが届いています。


手前から左回りに／ヴァランセ、ラ ロッサ、ブルー ド メメー


イタリアからは桜の葉で包まれている、定番のラ ロッサ


ラ ロッサ

フランスからは、灰かぶりのヴァランセ

私の好きな、羊の青カビ　“ブルー ド メメー”


ブルー ド メメー

無花果のジェラート

無花果のジェラート／いつも作る前にドライ無花果を食べてしまって

メニューにはあるのに欠品状態だったドライ無花果の赤ワイン煮のジェラート


ドライ無花果の赤ワイン煮を作って

ペーストにして生クリームとミルクと砂糖を加えて出来上がり


ドライ無花果のジェラート

お酒を飲んだ後に、食べ過ぎてしまったら、美容の為に、色々理由をつけてパクリ。