今年の佐渡の酒は天領盃と学校蔵がおもろい

いろんな意味で
今年の佐渡の酒はおもろいでっせー！
特に天領盃の新酒、学校蔵の新酒あたりが最高におもろい
まあ「おもろい」にはいろんな意味があるんらけもの～

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2022年から2023年にかけて飲んだあの酒この酒

２０２２年の大晦日
今年もやりました　「年越し晩酌一合一会」とでも言いますか
当伊藤酒店の店内での二年にまたがるイベント＝飲み会です

そこで楽しんだ酒が
１福井雲の井純米吟醸山田錦５年自家熟成と
２長野今錦純米吟醸6年自家熟成酒そして
我らが佐渡の酒
３真稜山廃純米大吟醸生酒
を飲んで頂きました。

佐渡の酒天領盃の純米吟醸試験醸造が面白い

今、天領盃が面白い！
と言うても過言ではないかと思うとります
「酸味を抑えた酒」
「完全発酵になる前に搾られた酒」
酒の成分表示にある日本酒度・酸度などを抑えた酒

2023年もいつもとおんなじようにスタート

まずはふた口の乳酸発酵ライスヨーグルト飲んで
早朝ウォーキングに出発
帰ってくる頃には体があったまってよく動く状態に
そこから雑用開始
伊藤酒店の一日が始まります。

2022年12月31日午後10頃からスタート佐渡伊藤酒店年越し熱燗塾

の
始まりです。
華やかな香りを追いかけるのではなく
米から造られた醸造酒をゆっくりじっくりと楽しんでもらいます。
ここ新潟県佐渡市相川大間町６番地の伊藤酒店で
大晦日午後10頃から
温かい料理と燗酒で
いやいやおいおい
紅白なんか見とる場合らねえっちゃ！