佐渡の酒屋の一日はこの乳酸発酵飲料二口から始まります

その乳酸発酵飲料は
甘酒という名の甘酸っぱい飲み物。
ただ、普通の甘いだけの甘酒が一晩で出来るのに対して
この乳酸発酵飲料は約三週間かけてじっくりと乳酸発酵を
促して造られえるとっても手間のかかるシロモノ

そしてただ甘いだけでなく酸味も少し効いた味は
人生ベテランの方々にはどこか懐かしい「漬物の酸っぱさ」も
感じてもらえるものと思われます。