佐渡の酒純米大吟醸、新潟の純米吟醸無濾過生原酒をお燗や熟成して楽しむ

こんなやり方もありです
そんな佐渡の酒もあります。また、新潟の酒では特に無濾過生原酒あたりは特にお燗や熟成でビックリするほど味わい深くなります。
ヤッパリ、炭素濾過で酒本来の美味しい部分を濾しとってしまうところに問題があるんだと思います。