鮮度をじゅうしするのもいいけも、それは生酒での話であって火当てをした日本酒はジックリと寝かせてからお燗をして飲むのがより良い楽しみ方だと思います。
今はもう、一升瓶にコップ酒でベロンベロンなんて時代ではありません。
もっと、本質を楽しむ時代です。
例えばこの酒はどこでどんな米を使いどんな人たちが精魂込めて造ったモンなのか
日本酒という液体の奥にある背景を充分に理解しながらチビチビとつまみをとりながら飲むスタイル。
コレが今の日本酒の楽しみ方です。
そこには酒器があり、地元のつまみもありこれらが一つになってより一層美味しいそして
奥の深い日本酒の味わいになるんでは。