酒蔵での熟成古酒と当店冷蔵庫での自家熟成酒どちらもいい味だしてます当店でやる時には当然当たりハズレはあります。ただ、やってみん事にはどんな熟成結果になるか分らんところが醍醐味なんです。今回長野の今錦特別純米酒搾りたて生原酒の4年熟成酒は・・・大当たりでした。皆さんも是非やってみてください。まだ味がのって来てないような純米無濾過の酒を日の当たらないところで3年5年と待ってみるこの忍耐を。待てば待つほどいい熟成酒に仕上がった時の感動は大きいですよ！
