お晩酌？でございます。
佐渡伊藤酒店の晩酌一合一餌、きょうも佐渡が島からお送りします。
最近、家庭内でいろいろあったり催しが続いたりして疲れ気味です。
早くも夏バテの危機…を感じるもんで
今日は昔ながらの有機古代米で造った “水飴” をひとなめして栄養補給。
こんな感じで造られます。
真っ黒い古代米からおかゆを造り、麦芽の酵素で米のでんぷんを糖化。
飴もろみを造ってからそれを搾り、最後にその飴汁をじっくりと煮詰めます。
文字で説明するとこんな感じです。
なぜか蜂蜜のような味がするのんが不思議です。
こげ茶色のドロドロの濃縮された物体がナンカ体に効きそう。
確かにデンプンを糖化して造った訳だから
甘酒と同じような効果があっても不思議はない。はず。
是非お試しください。
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・▲▼ 地酒に乾杯 佐渡 伊藤酒店
▲▼ 新潟県佐渡市相川大間町６ 電話：０２５９－７４－２１２６
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▲▼ 当店は、日本海に浮かぶ佐渡が島で、佐渡の酒と新潟県外の純米酒と、うちのカアちゃんの手作り惣菜を提供しております。
新潟本土に有名な酒はありますが、佐渡にもおいしい酒があります。そして
新潟県外にも個性的な素晴らしい酒があります。そんな個性豊かな日本酒をひとりでも多くの方に知っていただく為に活動をしております。