寒さの中にも活気！

12月26日

午前4時４０分・・・外はまだ真っ暗

佐渡相川、関集落の片隅

かいふ発酵という酒蔵ではすでに湯気が上がってました。

和釜と木製の甑

そこから勢いよく上がる蒸気がホロをパンパンに張らせ・・・

「オーッ！　やっとるやっとる」

12月20日にこの地に移り住んだMさん。

完成までもうちょっとの麹のおちち飲むタイプの

タンクに櫂を入れる


蒸される米の状況を丸山工場長から真剣に聴き入る

麹造りも工場長に教わりながら

今までナンモカンモを一人でやっとッた丸山工場長。

そこへ「一番弟子」と言うんでしょうかMさんが来て

蔵人が２倍になったわけですから、これは心強い。

麹のおちち発売から一年一ヶ月

徐々に起動に乗り始めたか？

かいふ発酵

それにしても今朝はサーミーかった。

道路も雪で真っ白。

明日は凍るかも知れん。

皆さん車の運転はスピード落として注意して。