日本の皆様お元気でしょう
沢山の方からぺタ頂いてます
本当に有難うございます
沢山の方がブログを覗いているので・・・
ついでにタコスについておさらいしたいと思います
私もメキシコに来る前は・・・
タコスと言えば沖縄で有名な
チャーリータコスでしたが・・・・
こちらに来て食べてみて・・・
びっくり・・・全然違う食べ物でした
まずメキシコで有名な主食トルティーヤさえ違っていたので・・・
再発見
トルティーヤって・・・
なんでしょう
トルティーヤは大きく分けて2種類あります
普段メキシコで食べられている物は
イクスタマルと呼ばれるとうもろこしを乾燥させ粉にし
水と塩・食用のカルシウムを入れてこね
コマルというアルミまたは粘土でできた器具
（フライパンにとってがない物と想像してください）
に直接おいて火にかけ調理します
もう一つは
上の写真一番左側にあるトルティーヤ
小麦粉でできています
こちらは多分日本でも見かけた事があると思います
最近は都会化し
各家庭ではあまり作らないようになって
その代わりパン屋さんのように
近くでトルティーヤ専門屋さんがあるので
そこで毎日食べる分だけを購入します
ちなみに右の大きなトルティーヤは
青いとうもろこしでできるため
このような色になります
では・・・
今までの私が作ったタコスを食べていない方へ
どうですか・・・
こう振り返ってみると・・・沢山ありましたね
トルティーヤにクルンと巻けば・・
どんな料理もタキートと愛嬌ある言いかたで呼ばれます
タキートに欠かせないのがサルサ
サルサロハ
サルサ デ モルカヘテ
サルサ ボラーチャ
テキーラが入ってます
サルサ ベルデ
赤玉ねぎとチレ・マンサーノ
赤玉ねぎとハバネロ
これらのソースをかけて頂きます
もうお腹いっぱいですか
今日のメニュー
材料
ぶたさんの膝からしたの部分2本
塩・こしょう
調理時間を早めたいので圧力鍋にいれシューっと言う音が出て
２0分くらいで火を止めます
グリルのオーブンまたは燻製用の器具があれば使ってください
私はグリルで30分コンガリするまで焼きました
メキシコでは豚さんは皮つきで売っていないので・・・カロリー少なめで
こちらもタコスにして・・・
美味しそうでしょう
玉ねぎ・コリアンダー・アボカドと一緒にソースをかけて
いただきまーーーーす
こんな料理男性軍大好きでしょう
そのままガブッといきたいところですね
お見事全部食べました
これからも沢山のメキシコ料理紹介します
楽しみにお腹すかせて待っててください
ちなみにメキシコ料理ユネスコの世界遺産に登録されてますよ
またあした ADIOS