こんばんは。スタッフの敏恵です。
今晩のkoro隊長ご飯は、納豆付き。
我が家の犬猫とも、納豆は大好きです。
納豆が体にいいのは、皆さんご承知ですよね。
ただ、納豆は、そのままウ○チに混ざって、消化してない場合がありませんか？
もちろん消化していなくても、ある程度成分は吸収していますし、腸のお掃除と思えば、どうと言うことはないのですが・・・
やはり、できるだけ、吸収して欲しい気持ちもあります。
納豆は、いろいろな粒の大きさのものがあり、引き割り納豆も販売されています。
今回、我が家の引きわりは、中粒の納豆を包丁で砕いた自家製納豆。
まろやかな食感が楽しめる「ひきわり」は、皮が付いていないため、栄養が流出してしまうと考えられるのです。
納豆の栄養を効率よく摂るには、「大粒」や「小粒」などの粒状態の方がお得です！
「ひきわり」を食べるには、「大粒」や「小粒」などの納豆を、家で「ひきわり」にするのがオススメ。
「納豆を包丁などで叩いてひきわり状にすれば、表面積が増えて納豆菌も繁殖しやすくなると考えられます。
「ひきわり」にすると表面積が増えます。
すると、 納豆菌の繁殖するスペースが拡がるというわけ。
混ぜる回数も、多い方がよい、というのはよく聞きます。
納豆菌が繁殖するためには、酸素も必要なのです。
つまり、多くかき混ぜることで、すべての納豆菌にまんべんなく酸素がいきわたり、納豆菌が繁殖するんですね。
納豆の粒を包丁でたたくことにより、かきまぜの効果もあります。
お値段もリーズナブルで、身体に重要な物質が、たっぷりと集まっていることで知られる、納豆。
せっかくなので、少しでも効率よく栄養を吸収できる手間をかけていただきましょう。
味も、その方がおいしいですよね。
うんちくは、そのへんにして、早く食べたがっているkoro隊長でした。
いろいろ工夫しがいがあって、手作りはたのしいですよ。
その水が、良いものだと、なおさらいいですね。
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イオン化されたミネラルの働きで、食材の鮮度がアップし、味も美味しくなります。
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