こんばんは。スタッフの敏恵です。
夏の水分補給に、毎日、実家の畑で採れたスイカをいただいています。
ありがたいです。
スイカは、台所は置き場所がないので、だらしなく玄関にデーンと置いたままになっているのですが・・・
スイカより、かなり幅を利かしているのが、「かぼちゃ」
比較しても一目瞭然。
いくら今年のスイカが小振りでも、これはちょっとすごい。
もちろん、私もかぼちゃは大好きですが、なかなか使い切れるものではありません。
でも、年老いた両親が、私たちに食べさせるため、一生懸命作った野菜です。
腐らせるわけにはいきません。
幸い、葉物と違って長持ちしますしね。
付け合せとして食べていたのでは、なかなか減らない・・・
ということで、どーんと主役級にメニューを持っていくことに。
そうだ、かぼちゃのひき肉詰めなんてどうかな。
と考え付いたものの、こんな大きなカボチャが、まるごと入る鍋なんてあろうはずもなく・・・
しかたないので、かぼちゃを鍋サイズに合わせることに。
真半分でも入りきれないので、三分の一サイズに切りました。
ついでに両端もカット。
そこに、玉ねぎなし（犬猫も食べるので）のハンバーグ種を詰め込みます。
圧力鍋で蒸すこと数分。
何とか完成です。
かぼちゃは、あまり火を通しすぎると煮崩れてしまうので、心配だったのですが・・・
さすが両親が作ったかぼちゃは、ホクホクで実がしっかりしています。
とはいえ、いくらkoro隊長でも、このかぼちゃの固まりでは、のどに詰まらせそう・・・
結局、こうなります。
正直、少しかぼちゃの量が多い、いつものご飯と変わりなし！
でも、簡単に自分とワンニャンご飯がいっぺんにできて、かぼちゃを大量に使えたので満足です。
いつもと食材は同じでも、「お母さん、何作るの？」
と、koro隊長がじっと見守ってくれた、この時間が何より大切なものだと思っています。
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