新茶の季節（古市製茶）

春は新茶の季節

土瓶で温めたお水を

茶葉の開きを

じっくりゆっくり感じます

そうするとお茶の葉もそれに答え

ゆっくりと旨みを抽出してくれます

毎日飲む日本茶こそ

大切に飲みたいと思う今日この頃

いつもは一保堂の新茶を頂くのですが

今回は鹿児島の新茶を知覧産のお茶を

新茶はおいしゅうございます


古市製茶 　　
鹿児島県南九州市川辺町永田1296-1
0120-56-4839

ゆず生絞り（かぐら里食品）

九州展での戦利品

ゆず生絞り

よくスーパーに類似品はあるんだけど

どうも薬臭さを感じてしまいます

だけど、このゆず生絞り素材のまんまの味

すっぱい料理が欠かせない我が家にとって

定番の調味料になりそうです

かぐら里食品 　　

宮崎県西都市銀鏡５１６番地

0120-466-203

極細麺のかた焼そば（蘇洲林）

九州展での戦利品

蘇洲林のかた焼きそばとちゃんぽん

こちらのかた焼きそばの麺が細くて

とってもおいしい～

久しぶりの大ヒット

ちゃんぽんもお出汁がしっかりしてて

おいしかった～

お取り寄せリストに追加決定

蘇洲林
長崎県西彼杵郡時津町左底79-5
095-882-4800　

お味噌汁（田慶屋）

お味噌汁は

麦味噌多目の合せ味噌が好き

味噌汁大好きな私にとって

味噌選びはとっても重要

味噌だけは味見は必須です

最近のお気に入り味噌は

田慶屋の合せ味噌

とっても優しいお味で私好み

ここの柚子味噌も香りが濃厚で

とってもおいしいんです

お味噌汁飲むと、幸せだな～って感じます

田慶屋 　　
福岡県春日市春日原東町4丁目22番地
092-582-0335

今年のサングラス（D&G)

毎年購入して

毎年なくしてしまうサングラス

どこかに置き忘れてきちゃうのよね～

今年のサングラスはD&G

フレームの大きなサングラスは苦手なんだけど

このサングラスの大きさはベスト

なくさないように気をつけねば

JANE PACKER(HAND TIED)

テーマ
「HAND TIED」

使用花材
*バラ（ティネケ）　9 本
*カーネーション（プラドミント）　9本
*シンビジューム（グリーン）　12輪
*オーニソガラム　5
*丸葉ルスカス　10
*青ハラン　8

仕上がり

季節の中国茶と料理の会（パン・ウェイ茶膳）

パン・ウェイ先生のレッスンは

とにかく食べる教室です

茶膳でも、たくさんの料理を頂きました

12種の茶菓子楽しんだ後は

ピータン豆腐

（豆腐・ピータン・クコの実・塩）

厚揚げの茶葉のせ

（厚揚・ニンニク醤油・紫蘇）

豆腐皮のあえもの

（豆腐皮・ゴマ油・塩・葱・パクチーの茎）

温野菜サラダ

（エンドウ・キャベツ・ピータン・塩・大蒜微塵切り）

茹で青菜

（青菜・ゴマぺースト・中華スープ）

砂肝の煮物

（砂肝・八角・紹興酒・塩・パクチー）

海老炒め

（海老・龍井・生姜・中華スープ）

春雨炒め/キャベツの甘酢漬け

（春雨・挽肉・大蒜・ラード）（キャベツ・甘酢）

抹茶黒砂糖クリーム饅頭

今日も大満足のパン・ウェイ先生のレッスンでした

季節の中国茶と料理の会（パン・ウェイ茶膳）

今日から始めた習い事

パンウェイ先生の茶膳教室

中国・台湾のお茶について学んでいくレッスン

茶器を育てる（養壷）

同じ茶を注ぎ続けることで、土器（紫土等）に茶が染みわたり

30年後には、お湯を注ぐだけでお茶が飲めるといわれている

中国では30年以上の茶器はオークションで高値で取引されている

茶杯

お茶を飲むための茶器

聞効杯

香りをかぐための茶器

茶海

茶葉の味と香りを均一にする

茶の6分類

緑茶（lu cha)

白茶（bai cha)

黄茶（huang cha)

青茶（qing cha)

黒茶（hei cha)

紅茶

＋花茶

飲み方

中国でも北地方は、急須を使用するが

南地方では茶碗が使用される

茶に酔う

緑茶、白茶、黄茶は酔う（車酔いのような感じ）ので

必ず茶請を用意し食べながら飲む

今回頂いたお茶は

白茶の代表格である白牡丹（ぱいむーたん）

毛がいっぱいでているお茶が良いとされる

20年～30年置くと薬になるといわれており、

発熱時に飲むと汗が多く出る等の解熱作用がある

中国では、年代物の白牡丹が店の奥に眠っている

緑茶である雨花（ゆーふぁー）

南京が生産地であり、80年の歴史をもつ

雨花石がとれる地区であるため、雨花茶といわれる

緑茶の代表格である龍井（ろんじん）

中国で一番有名なお茶

新茶の時期が生命節（4月4日頃）でおいしいお茶の

出回る時期

白峰（しんふぉん）が高級茶葉として有名

西湖の名が入っているお茶は2番手とされる

九州展にて食材確保

日本橋高島屋で開催されていた

九州展へ

おいしいものがたくさんで

セーブするのが大変

早く家に帰って御飯食べよっと♪

丸い形のたいやき（たい焼銀次）

本日のお菓子の貢物

たい焼銀次のたいやき

円盤な形です

ねんりん屋と同じ系列なんですって

大丸の地下にOPENしたお店です

餡は少し甘めかな

たい焼銀次 　

東京都千代田区丸の内1-9-1
大丸地下1階