今日から始めた習い事
パンウェイ先生の茶膳教室
中国・台湾のお茶について学んでいくレッスン
茶器を育てる（養壷）
同じ茶を注ぎ続けることで、土器（紫土等）に茶が染みわたり
30年後には、お湯を注ぐだけでお茶が飲めるといわれている
中国では30年以上の茶器はオークションで高値で取引されている
茶杯
お茶を飲むための茶器
聞効杯
香りをかぐための茶器
茶海
茶葉の味と香りを均一にする
茶の6分類
緑茶（lu cha)
白茶（bai cha)
黄茶（huang cha)
青茶（qing cha)
黒茶（hei cha)
紅茶
＋花茶
飲み方
中国でも北地方は、急須を使用するが
南地方では茶碗が使用される
茶に酔う
緑茶、白茶、黄茶は酔う（車酔いのような感じ）ので
必ず茶請を用意し食べながら飲む
今回頂いたお茶は
白茶の代表格である白牡丹（ぱいむーたん）
毛がいっぱいでているお茶が良いとされる
20年～30年置くと薬になるといわれており、
発熱時に飲むと汗が多く出る等の解熱作用がある
中国では、年代物の白牡丹が店の奥に眠っている
緑茶である雨花（ゆーふぁー）
南京が生産地であり、80年の歴史をもつ
雨花石がとれる地区であるため、雨花茶といわれる
緑茶の代表格である龍井（ろんじん）
中国で一番有名なお茶
新茶の時期が生命節（4月4日頃）でおいしいお茶の
出回る時期
白峰（しんふぉん）が高級茶葉として有名
西湖の名が入っているお茶は2番手とされる