大阪
５ヶ月で学ぶ基本のテーブルコーディネート
簡単＆贅沢におもてなし力を身につける
松村 果(このみ)です
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新春のお喜びを申し上げます🎍
新年早々のご訪問、ありがとうございます
今年は昨年よりも
もっとお役に立てる様に
日々ブログを綴って参りますね
本年もどうぞよろしくお願いいたします😊
大晦日の昨日は
鏡餅について書かせていただきました
👇
元旦の今日は
お節料理それぞれの品が持つ意味について
お伝えしたいと思います。
【三種の祝い肴】
＊黒豆
真っ黒になるまでまめに働けます様に
＊田作り
田の肥料にしていたカタクチイワシ
五万米(ゴマメ)とも言い
豊作を願います
小さいけれど尾頭付きの意味もあるので
頭が付いたままの姿で盛り付けます
＊数の子
数の子はニシンの卵です
文字通り、たくさんの子宝に恵まれて
子孫繁栄をねがいます
その他の品
＊昆布巻き
「喜ぶ」にかけて福を招きます
＊紅白なます
おめでたい紅白の水引を表しています
＊たたきごぼう
土の中でしっかりと根を張るゴボウ
家が傾かない様しっかり支え
叩くことによって身を開き開運を願います
＊栗金団
金運に恵まれます様に
勝ち栗は出陣の際に振る舞われた事から
勝負に勝つ意味も
＊海老
腰が曲がるまで健康で長寿となります様に
＊紅白蒲鉾
白は清浄を表し、紅は魔を除けます
半月は日の出を表します
＊伊達巻
巻物は書物に通じる事から学問の向上
卵を使う事から子孫繁栄
伊達とはお洒落の意味もあります
＊鯛
めでたい魚として祝宴には欠かせないもの
＊鰤
成長と共に
ワカシ→イナダ(ハマチ) →ワラサ→ブリ
と名前を変える出世魚の鰤にあやかって
立身出世を願います
＊長老喜(ちょろぎ)
長寿を願う
＊煮しめのお野菜
れんこん
先まで見通せる眼力
くわい
大きな芽が出るところからめでたさを
里芋
子だくさん、子孫繁栄を願う
八頭
人の上に立つカシラになる様に
などなど・・・
日本人は古来
行事ごとに神様に供えた食べ物を
神様と共に食べること＝神人共食
によって神様の力を頂いてきました。
元々お節料理はお正月だけでなく
季節毎に食べられて来た料理の事。
一つ一つ意味が込められている
大切な料理なのです
だから
お重に詰められたお節料理って
まるで宝の箱の様だと思います。
残念なことに
お節離れも進んでいる様ですが、
一年に一度の事なので
ちゃんといただきたいものですね😊
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