マジパンはアーモンドパウダーと粉糖で作った手作りです
牛乳とイースト、お粉で中種作ってから、バターとブラウンシュガーをしっかり混ぜてから本こね。
バターとお砂糖を知って混ぜて、空気をたっぷり含ませておくことで、軽い仕上がりになるそーなので、ビーターで白っぽくなるまでしっかりまぜました
お粉はラ・トラディション・フランセーズを使いました。
マジパン入ると、アーモンドの風味が加わって、おいしさアップしますね～
ひさびさに、手捏ねではなく機械こね。
バターたっぷりのベタベタ生地なので、キッチンエイドが大活躍でした
やっぱ、楽だなぁ～
分割なしで焼いたら、かなり大きくてなかなか焼けないし、焼き上がりの作業もやりずらかったので、来年はちゃんと分割して、焼こうっと。
やっぱシュトーレン作り、楽しいし、おいしい
来年はもっとおいしくかわいく作れるようにちゃんと今年のレシピと反省点メモっておかなきゃですね。
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