おはようございます
昨日は急遽レシピを変更してのレッス
ンでした
いつもレッスン終了後に当日レッスン
した内容を、生徒さん達にラインアル
バムにして送っています
朝アルバムを見直していると2ヶ月前
に似たようなお料理していました
慌てて変更です
レシピ印刷してバタバタの朝でした
メインをお豆腐ハンバーグに直し、副
菜は旬の桃を使用してサラダ、フリッ
トです
びんちょうマグロの
カレー風味フリット
材料「2人分」
びんちょうマグロ・・・200g
塩・こしょう・・・各少々
衣
小麦粉・・・70g
片栗粉・・・30g
炭酸水（ビールでも可）・・・100ml
カレーパウダー・・・小さじ1
揚げ油・・・適量
作り方
1 びんちょうマグロは食べやすい大きさ
に酒を振りかけておきます
2 1をペーパータオルで挟み、しっかり
水気をふき薄く薄力粉「別途分量」
塩・ こしょうを振っておきます
「水気があると衣がつきにくく、揚げ
るときにはねる原因にもなります」
3 ボウルに薄力粉、片栗粉、カレーパウ
ダーを入れて混ぜ、炭酸水を注ぎ入
れホイッパーでよく混ぜます
4 2を3の衣をつけて170℃の油にいれ
3 分程揚げカラリとしてきたら180℃
で 揚げ10秒程揚げ網に取り油を切り
ます
桃と生ハム・
クリームチーズのサラダ
材料(3人前)
桃 ・・・ 1個
クリームチーズ・・・ 100g
生ハム・・・適量
有ればバジル・・・適量
ブラックペッパー・・・少々
桃の下味用
(A)レモン汁・・・ 小さじ1
(A)塩 ・・・少々
ソース
(B)オリーブオイル・・・ 大さじ2
(B)レモン汁・・・ 小さじ2
(B)塩・・・ 少々
作り方
1 桃は皮をむいて、小ぶりの一口大に切
りボウルに入れ、(A)で下味をつけます
2 クリームチーズは1cmの角切りにし
ます
3 1のボウルに(B)を混ぜたソース加え2
をざっと混ぜ冷やして置きます
4 食べる直前に生ハムを混ぜ、有ればバ
ジルを器に盛り、ブラックペッパー生
ハムを振りかけます
この時期ならでの桃のサラダ・・・
クリームチーズや塩気の有る生ハムとピッタリ
で、とても美味しいですよ
レッスンメニューは・・・
★お豆腐ハンバーグ
※こちらのレシピは後ほど載せま
すね
★びんちょうマグロの
カレー風味フリット
★桃とクリームチーズ・
生ハムのサラダ
料理グルメ称号メダル
お知らせ
管理栄養士の夫が自宅に在宅するようになりました
これを機会に夫の協力の元、
ブログ内容を充実していきたいと
思っております
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ネクストフーディス5期生
https://foodistnote.recipe-blog.jp/
